Ne qeder araşdırdım,soruşdurdum azerbaycanca ad tapa bilmedim.google-dan bele baxdım,peçenye idi ki peçenye.. men de bele yazıram,bu sözün deyesen azericesi yoxdur.Her ne ise.. bir-birimizi başa düşürük ki,önemli olan da budur ;)
Demeli bele,peçenyeli tort.. Hazırlanması çooox asan ve bir o qeder de dadlı bir tort.
Resepti Dost tv-nin "İnsanlık hali" verilişinden aldım.Sadece özüm bişirib yesem olmaz,herkes ile de paylaşım dedim :)
Erzaqlar;
1-Kremi üçün;
Süd-1 litr
Toz şeker-1 stekandan 2 barmaq az
Qarğıdalı nişastası-3 silme xörek qaşığı
Un-2,5 xörek qaşığı
Krem şanti-1 paket,toz halında.
ve de Peçenye,Petit Beurre- 1paket,kakaolu.(bu peçenye mence Bakıda da var,ülkerin görmüşdüm deyesen.)
Hazır şkolad sosu-yarım paket (üzerindeki resepte göre hazırlanmış)
Hazırlanması;
İlk önce kremini bişirin,bunun üçün bir qazana krem üçün yazdığım erzaqları un+toz şeker+nişasta qarışdırın ve üzerine südü elave ederek durmadan qarışdırın,ateşe qoyun ve orta derecede yene durmadan qarışdıraraq qaynayana qeder bişirin.2-3 deqiqe qaynayan kimi ateşden alın ve içine toz halındakı krem şantini boşaldıb qarışdırın.Heç gözletmeden qaba 1 lay düzdüyünüz peçenyeların üzerine yarısını boşaldıb yayın.yene 2. qat peçenye düzüb,qalan kremi boşaldın.
Şkolad sosunu da bişirib,üzerine yayın.Üzerini istediyiniz kimi bezeye bilersiniz.Men kakos rendesi ile bezedim.siz meyve ile,xırda xırda doğranmış qoz,fındıq,fıstıq ile vs ile bezeye bilersiniz.Nuş olsun!
Metbexinizden bereket eksik olmasın!
Açar sözlər:
Bismillahirrahmanirrahim.
Ey iman getirenler!Size verdiyimiz ruzilerin (temiz ve) halalından yeyin.Eger Allaha ibadet edirsinizse,(bu nemetlere göre) Ona şükür edin!
Açar sözlər:
Şekilde de,tam dumanı üstünde.Aah.. ah!İndi olsa da yesem :)
Ay men bu yemeyi çox sevirem,hem görünüşü gözeldir hem de dadı e`la.Her kese de şiddetle bişirmeyi tövsiye edirem ;)
Erzaqlar;
Et
Noxud
Düyü
Yağ
Görürsünüz miqdar yazmadım,herkes istediyi ölçüde bişire biler.Kimi noxudunu çox etini az ve ya düyüsünü çox bişirmek isteyer deye.Hazırlanmasını yazıram,miqdarı rol oynamır.
Hazırlanması;
1-Geceden istediyiniz qeder noxudu suya qoyursunuz qalır.Seher noxudu suda bişirirsiniz.
2-Eti xırda xırda doğrayıb,onu da suda bişirin,suyunu çekene qeder.(az duz da qatın)
3-Bişen noxudu ve eti birbirine qatıb,yemeyi bişireceyiniz qazanın ve ya tavanın dibine yayın.Teflon olsa daha yaxşı olar,yapışmaması üçün.
4-Plovu hazırlayırsınız indi.Men türk üsulu plov bişirirem her zaman evde,ye`ni süzmeden.bunun üçün 2 stekan düyünü 20 dq duzlu suda saxladım.(siz istediyiniz qeder düyü götüre bilersiniz tebii ki).suyunu yaxşıca süzdürdükden sonra,margarin ve ya şit yağında düyünü qovurdum.rengi deyişene qeder,sarımtıl,azca çehrayalaşana qeder qovurun ve söndürün altını.
5-Kenarda dibine noxudlu eti yaydığınız qaba,qovurduğunuz düyünü elave edin,yaxşıca yayın.Onun da üzerine isti su.men her zaman 1 stekan düyüye-1,5 stekan su hesabıynan götürürem.suyunu da qoyduqdan sonra duz sepin.İlk önce yüksek ateşde,qaynamağa başlayan kimi ise,çox zeif ateşde bişirin,qapağını örtüb.Yemek suyunu çekdikden sonra (dibini kontrol edin),altını söndürün ve tava ile qapaq arasına selpak ve ya çay desmalı qoyub,demlenmeye qoyun.10-15 dq sonra yemek servise hazırdır.Nuş olsun!
Men şekilde göründüyü kimi,ters çevirib servis etdim.bele daha gözel görünür.
Açar sözlər:
Közlenmiş badımcan salatını yoldaşım çox sevir,her zaman qablarda satılan hazır közlenmiş badımcanlardan alırdıq.bu sefer özüm bişirmek istedim amma,evveller daha men evlenmeden önce anam bu salatı hazırladıqdan sonra ocağın halı gözümün qabağına geldi :)
Yegin bir çox qadın badımcan közlerken ocağın çirklenmesinden şikayetçi olar.Bu yaxınlarda bir neçe yol öyrendim.Artıq ocağım ter temiz qalır :)
Men badımcanları cızılmış ve artıq xarab olmuş teflon bir tavam var,orda közleyirem.Siz de köhne,artıq işletmeyeceyiniz bir tavada ede bilersiniz.
Ve ya badımcanları aliminyum falqaya büküb,sobada bişire bilersiniz.Mence sobada bişen o qeder de lezzetli olmur,amma temizlik de menim üçün önemlidir ;)
Açar sözlər:
Sevgili Yağmur yazdığım puding reseptini bişirmiş,sevmişdi amma şirniyatdan çox duzlu şeyler yemeyi sevdiyini dedi :) Bundan sonra Yağmur üçün tez-tez duzlu reseptler :)yayımlayacağam inşallah.
Yağmur ,herhalda bu resepti bilirsen amma men yene de xatırlatmış oldum.Ve de bildiyim kiçik rahatlıqlar var,onlardan da yazacağam..
Erzaqlar;
Böyük badımcan
Yaşıl,çarliston biberi
Pamidor
Soğan
Limon-1
Yağ
Ceferi
Hazırlanması;
1-Önce badımcanları közledim.nece közlediğimi gelecek yazımda yazacağam.isti haldayken,tez qabuqlarını soydum ve kiçik kiçik doğradım.
2-Biberleri,pamidoru,soğanı doğradım ve badımcanlarla qarışdırdım.üzerine yağ,limon suyu,duzu sepip yene qarışdırdım.
3-En sonda da xırda xırda doğradığım ceferini üzerine serpişdirdim.
Açar sözlər:
Köhne şekillerden biri.. Bu yaxında tekrar eyni tortu bişirmişdim,tam fotosunu çekecek iken,obiri blogumda olduğunu xatırladım ve buraya elave etdim.Metbexde zaman keçirmeyi seven birisi üçün çetin günler keçirirem,balaca qızım günü günden böyüyür,artıq oyunlar isteyir,gezmeye çıxmaq vs.buna göre de metbexde zaman keçire bilmirem.Hetda bezen yemekler bele eve sifariş verib getirdirik ve ya restoranlarda yeyirik.
Bu tort üçün de klassik pandispanya reseptimden istifade ede bilersiniz.Bu yaxınlarda yeni yeni pandispanya reseptleri de vermeyi düşünürem.Krem üçün ise... Men çox vaxt hazır kremlerden istifade edirem,birce süd elave edib çalırsan ve krem hazır.amma tapa bilmeyenler üçün krem reseptleri de yazmağı düşünürem yaxın zamanda Allahın izniyle.
helelik bir krem resepti verim (ne qeder bahalı da olsa :) )
Krem;
Qaymaq,krem-200 ml (balaca qutularda satılırdı,süd kremi,üzerinde farsca yazılarda vardı,onlardan istifade ede bilersiniz.Böyükleri de var meselen Rama markasının,böyük marketlerde satılır.en son Bakıya getdiyimde anamda gördüm,ondan bilirem,yoxsa bakıda ne var ne yox xeberim yoxdur :) )
Şkalad bitter-200 gr
Bunları balaca bir qaba qoyub,ocağa qoyuruq ve şkalad eriyene kimi bişir.sonra ılıqlaşmalıdır ve mikser ile çalınır,köpük köpük olur.Bir az daha şirin olmasını isteyenler pudra şekeri de elave edib,mikserle çala bilerler.
Arasına bu kremden,üzerine de krem şanti (şkaladlı) istifade etdim.Nuş olsun!
Açar sözlər:
Bu fotoyu flickr-da gördüm.Heqiqeten "Bismillah her xeyrin başıdır".Şekilde metbexe aid eşyalar var ve üzerinde bele bir me`nalı vecize.. Men de özüme bir pay çıxartdım bu fotodan,demeli metbexde bele,adice yemek bişirirken bele "Bismillah"la başlamalıyıq.Her işe "Bismillah"la başlayaq inşallah..
foto:bhry-ye aitdir.
Açar sözlər:
Azerbaycanda yaşadığım zamanlar puding yox idi,indi bilmirem var ya yox amma olsun men yene de sizlere resepti yazım :) Puding tapa bilmeyenler inşallah istifade eder.
Erzaqlar;
Un-5 xörek qaşığı
Kakao-5 xörek qaşığı
Süd-1 kg
Toz şeker-1 stekan
vanilya-1 paket
Yumurta-2 eded
Margarin-100 qr
Hazırlanması;
Marqarinden başqa herşeyi qarışdırıb,bişiririk orta istilikde.qaynayıb,qatışan kimi ocaqdan alırıq,marqarin qatıb,mikser ile çalırıq.
Men bu cür kuplara tökerek servis etdim.
Nuş olsun!:)
Açar sözlər:
Qabaqki yazılar
Balaca melek qızım Esma Nur ve yoldaşım üçün defterimde yemek siyahısı ve reseptleri var idi.Sonra düşündüm... Niye de bu menyu ve reseptler bir blogda yazılmasın?!
- Tortlar (7)
- Şorbalar (1)
- Keksler-kurabiyeler (3)
- Salatlar (3)
- Xörekler (5)
- Şirniler (4)
- Xemir işleri (2)
- Faydalı bilgiler (3)
- EsmaNur`un menyusu (2)
- Bölmesiz (2)
- Sevdim (1)
- Ruhun qidası (4)
- kisshot.blogspot.com (49)
- alternativa.blogsome.com (206)
- gurbanov.net (154)
- amitaf`dan gözel fotolar (39)
- vuqar.azeriblog.com (41)
- Kelebek EsmaNur (97)
- blogran.com (112)
- May 2008 (4)
- Aprel 2008 (10)
- Mart 2008 (18)
- Fevral 2008 (4)
Yazıların ve şekillerin icazesiz ve qaynaq gösterilmeden yayımlanması qadağandır!!!