Yaşasın yemek yemek :)

Nehayet,gedireeeeem :) Çantalarım yanımda yerde,paltarlarımızın arasında batmışam  ve bir yer tapıb yazıram :)

Bakıya gedireeem,qurbetde yaşadığım üçün Bakını her pisliyine baxmayaraq sevirem.Eslinde men Bakını yox,Bakının mene xatırlatdıqlarını sevirem,yaşanmışları sevirem.Men ailemi sevirem..

Saatlar qalıb teyyareye minib,bu ölkeni terk etmeyime.Buraya gelib,elvida demek istedim.

Dadlı bir şirni ile elvida deyirem.Özü dadlı ancaq adı ele de xoş olmayan şirni.Kamal paşa (Atatürk) nın adıyla isimlendirilib bu şirni.

Resept yoxdur,çünkü bu şirni sadece hazır satılır,tekce şerbetin içine atıb bişirmek ve üzerini bezemek qalır.

Sağolun.. Metbexinizden bereket ve evinizden huzur eksik olmasın!

Açar sözlər:

Eslinde teze lobye yemeyini heç sevmirem,xatırlayıram anam teze lobye ve üzerine yumurta qırardı... ııııyyyyy,en sevmediyim yemek o idi.İndi de sevmirem amma mecburiyyetden bişirdim.Düzünü desem,sevdim de :)

Mecburiyyetden dedim,çünkiii arıqlamaq lazımdır :) Bütün qadınların ortaq problemi.Men 15 günlük, 1 aylıq "diyeta" listlerine qarşıyam.Tv-de,internet sehifelerinde,jurnallarda,bloglarlarda bele bu şeylerle qarşılaşırıq "Alma diyetası","Anjelina Joli diyetası","Qreçka diyetası" vs.. Eslinde bunlar xestelikden başqa bir şey deyil!

Men arıqlamaq üçün özüme sağlıqlı ve doyurucu bir menyu hazırlamışam,ona emel edirem ve her gün çox idmanla meşqul oluram (her gun en az 1 saat da gezirem ve ya qaçıram).Bu menyunu sizlerle de paylaşacağam,emin olun ac qalmayacaqsınız :) ve yedikce de kökelmeyeceksiniz.

Veeee ilk yemeyimiz "teze lobye yemeyi"dir.Men bunu yağsız bişirdim.

 

Erzaqlar;

Teze lobye

Soğan

Pomidor

Su

Qatıq(light-yağsız)

Sermisaq

Teflon tavaya ilk önce doğradığım soğanları düzürem,üzerine doğranmış lobyeler ve onun da üzerine qabığı soyulmuş ve doğranmış pomidor ve çox az duz sepirem.Üzerine üstünü keçecek qeder su elave edib,bişirirem.

Belelikle tamamile yağsız,pehrize uyğun yemek olur.Üzerine çoxlu yağsız qatıq qoydum ve tebiiki qatığa bol sermisaq (dadında deyişiklik etsin deye).

Hem tox tutdu meni,hem de üreyim rahat bir şekilde yedim :)

Nuş olsun! Metbexinizden bereket eksik olmasın..

Açar sözlər:

Yemek bişirerken doğru ölçü çox önemlidir.Men burda bütün reseptlerimde stekan yazmışam ancaq neçe qramlıq stekan,ne boyda stekan heç bunu qeyd etmemişem.Her kesin evinde ferqli ferqli su stekanları var.Xüsusi ile Azerbaycanda demek olar ki,her evde her kes büllur stekanlardan istifade edir.

Yalnışlıq olmasın,heç kesin erzaqları tullanmasın deye istifade etdiyim ölçüleri deqiq yazmaq istedim.Şekil size yardımcı olacaqdır.

 

 

Menim ölçmek üçün istifade etdiyim stekan;

180 qr-su

200 qr-süd

200 qr-toz şeker

125 qr-un

tutur ve demek olarki bütün ölçülerde bu hesablamayla gedir,stekanımdır deye demirem,heç sehv etdiyini görmedim :))

Bir dahaki yazımda daha etraflı ölçülerden yazacağam Allahın izni ile..

Açar sözlər:

Neçe gündür özümü tetildeymiş kimi hiss edirem :)  İçimden heç bir iş görmek gelmir,yatmaq,dincelmek isteyirem.Bir yandan da yavaş-yavaş Bakıya getmeye hazırlaşıram :)

Aparılacaq şeyleri yığıram,bir yandan yay alış-verişleri (qızıma ve özüme),Bakıya aileme,qohumlara,dostlara hediyyeler alınır.. çox işim var,çooox..  üstelik çox yorğunam.

Bu tetil havasına büründüyümden,bloguma da yeni yazılar qoymaz oldum :( Eslinde yazacaq o qeder şey varki..

 

Sizlere qısa zamanda hazırlaya bileceyiniz bir tort resepti verirem bu gün.Hem de çox asandır,heç bir iş bacarmayan oğlanlar bele :) (az-ya`nın kulakları çınlasın :) )  tez bir zamanda hazırlaya bilerler.

 

Mozaik tort

 

 

İçine çox da erzaq getmir,amma buna baxmayaraq dadı çox gözel olur.Emin olun,her gün hazırlayıb soyuducunuzda gözledeceksiniz...

Lazım olan erzaqlar fotodakılardır :)

1 kakaolu puding ve 1 paket (2 paket de olar) Petit Beurre peçenye veee süd

Hazır puding tapa bilmeyenler,yazdığım puding reseptini bişirib,istifade ede bilerler.

 

 

Hazırlanması;

 

Pudingi paketin arxasında yazıldığı kimi bişirdim,peçenyeleri (altdakı şekilde göründüyü kimi)  bu pudinge bulayıb düzdüm.1 peçenye pudingli,biri bulamadan.. bitene qeder bele davam etdim.

 

 

en sonda qalan pudingle üstünü,etrafını örtdüm.Menim zamanım olmadığından bezemedim üzerini ama siz pudingi her terefine sürtdükden sonra üzerini üreyiniz isteyen kimi bezeye bilersiniz.. Meselen,yaşıl fıstıqla görünüşü ve dadı gözel olar,ve ya qoz,fındıq qırıqları ile vs.

 

Soyuducuda en az 3-4 saat qalsın.tortu kesdikden sonra görünüşü en üstdeki şekildeki kimi olsun deye,bıçağı eyri tutub (45 derece eyib) kesirsiniz,o zaman ele xetli görüntü çıxacaq ortaya.

 

Nuş olsun!Metbexinizden bereket,evinizden huzur eksik olmasın!

Açar sözlər:

2 gündür internete gire bilmirdim,qızım sağolsun modemi yaxşıca gemirmişdi  :)

Axır ki,geldim bloguma,eli boş da gelmedim ;)  Dünen bazar günü,her zamanki kimi seher tezden durdum ,xemir yoğurdum,seher yemeyine sobadan teze çıxmış bir şeyler hazırlamaq üçün.

Bazar günü herhalda sizler üçün de önemlidir.. kiminin anası,kiminin atası ve ya yoldaşı işe getmir ve bu da sizin üçün yaxşı bir fürset.. Sevdiklerinize seher yemeyine bir şeyler hazırlamaq ve bazar günü uzun uzun seher yemeyi yeyerek söhbet etmek..Forumdan aldığım br resept,sevgili Ümranın resepti.Ne yaxşı ki, bişirdim.Yum –yumşaq :) açmalarım oldu. 

 

Men ilk defe açma bişirdiyimde,xemirine çox toz şeker qatmışdım,Bakıda aldığım şirin “bulka”ların dadını almaq üçün.Yoldaşım dadına baxıb  “tatsız tuzsuz olmuş bunlar “demişdi J   Buradakı açmalar çoox az şekerli olur,duzlu niyetine yeyilir.Yani normal çörek dadı olur.Amma men şirin olanı daha çox sevirem.Sizler de eger şirin Sevirsinizse açmaya yeterince (dadına baxaraq) toz şeker elave edib,”şirin bulka”lar elde ede bilersiniz . :) 

Erzaqlar;

Toz-şeker-1 armudu stekan (siz daha şirin isterseniz,şekerini artıra bilersiniz tebiiki)

Yumurta-2 eded

Süd-1 stekan

Su-1/2 stekan

Bitki yağı-1 stekan

Duz-1 çay qaşığı

Yaş maya- 1 paket(42 gr)

Un-Geden qeder

Hazırlanması;

Önce suda mayanı eridin.1 yumurtanın da sarısını ayırın,üstüne sürmek üçün.

Sonra bütün erzaqları qarışdırıb çoox yumuşaq,hetta ele yapışacaq bir xemir elde edin.Üstünü örtüb,1-2 saat mayalanmaya qoyun isti bir yerde.

Sonra parçalar qoparın xemirden,yumrulayın ve ovcunuzun içi boyda açın ve içine şit yağı sürtün az.Sürtdükden sonra rulo edin onu ve rulonu bir az uzun edin ve her iki ucundan tutub,ucları ters istiqametde burub,çevirib sonra yapışdırın bublik şekli vermek üçün.ortasında azacıq boşluq olacaq şekilde qalacaq.

Soba listine düzün (önceden yağlanmış list) ,üzerine yumurta sarısını sürtün ve 180 derecede bişirin,qızarane qeder,çox da qızarmasın ki sertleşmesin.

Bişdikden ve biraz soyuduqdan sonra bazar gününde seher yemeyinde sevdiklerinizle bölüşün.

Teze demlenmiş çayım,açmalarım ve günlerde elimden düşmeyen kitabım "Hayatı yeniden yaşamak" :) 

Nuş olsun,metbexinizden bereket,evinizden huzur eksik olmasın.

Açar sözlər:

Oxuduğum kitabdan bir hisse... (Ona doğru,s-73)

 

Xoş bir bahar hediyyesi olaraq metbeximize girmeye hazırlaşan o nefis gilaslar,kimin eseridir?Gilas ağacı kenarında,bele söykenmiş yorğun bağbanınmı?Ağılsız,şüursuz,bizden xebersiz ağacınmı?Gözsüz suyun,elsiz güneşin,kar havanınmı?

Cavab "xeyr"dir.Bellidir ki,gilas ağacını,bütün adlarını onda tecelli etdirerek var eden ancaq Odur.

Gilas ağacının işıq aldığı güneşi,kök saldığı torpağı,havanı,baharı bütün adları ile yaradan yene Odur.

 

(Şekilin üzerine tıqlayaraq  böyük formada ve Amitaf`ın öz şexsi web sehifesinde göre bilersiniz :) )

 

Gilasın bizlere qeder gelmesi üçün bağbanı,bağı,mağazanı ve satıcını yaradan ve işleden,yene Odur.Bize gilası yeme iştahası veren de yene Odur.

O zaman,ne mağazadan aldığımız gilasa verdiyimiz pul gilası bizim eder;ne de bizi ağaca,bağbana,suya.. qulluğa mecbur eder.

Eksine,bu şüur ile bütün o yaradılanları geride qoyub Ona,gilasda görünen adların Sahibine yönelirik.Yalnız,Ona şükredirik.Yalnız Ondan yardım dileyirik.

Açar sözlər:

Şorba mütleq süfremizde olmazsa olmazlardandır.Her xörekden önce  içilir.Bildiyim en azı 10 şorba resepti var amma daha da çox növ bilmek isterdim,çünkü menim evimde demek olar ki her gün teze şorba bişirilir.

Bu resepti de yeni öyrendim,her zaman bişireceyem çünki çox sevdik.

 

Erzaqlar;

Yaşıl mercimek-1 stekan

Tel şehriye-1 stekandan 1 barmaq az  (yene azericesini bilmirem :( )

Pamidor pastası-1 yemek qaşığı

Acı biber pastası-1 çay qaşığı

Şit yağı ve bitki yağı

Su-yeterince

duz

 

 

Hazırlanması;

1-Mercimek suda qaynadılır.

2-Pişen mercimeklere şehriye elave edilir.

3-Bir tavada yağ eridilir ve pastalar qovrulur.

4-Şehriyelerin bişmesine yaxın elave edilir.

5-1-2  deqiqe qaynadılıb,söndürülür altı.

Resepti buradan aldım.(Teşekkürler keyifli mutfağım)

 

Metbexinizden bereket eksik olmasın!

Açar sözlər:

Burda (tr-de) çaya gelen qonaqlar üçün şirnilerden başqa duzlular da qoyurlar süfreye.Eyni qabda kartof salatı ve tort ola bilir :)  İlk defe buraya gelende,yadırğamışdım,bele de şey olar deyirdim?!  Amma indi duzlusuz çay süfresi düşüne bilmirem.

Mercimek küftesi de buradakı çay süfrelerinin başında gelir :) Tebii ki,axşam yemeyine de hazırlaya biler,kahının arasına qoyub,üzerine de limon sıxıb lezzetle yeye bilersiniz.

Erzaqlar;

Qırmızı mercimek- 1 stekan

Su-1 litre

İnce bulgur-2 stekan

Quru soğan-2 baş

Bitki yağı-1 armudu stekandan biraz az.

Qırmızı acı biber tomatı-1,5 yemek qaşığı

İstiot-1 çay qaşığı

Pul biber-istediyin qeder

İsti su-1 armudu stekan

Pomidor tomatı-1,5 yemek qaşığı

Ceferi-1 deste

Yaşıl soğan-5-6 sap

duz

Kahı

 

 

Hazırlanması;

1.Mercimeyi yuyub,qazana qoyun üzerine 1 lt su elave edin ve qaynamağa qoyun.qaynayıb,mercimekler şişib,bişdikden sonra ocaqdan alın,ancaq içinde su qalmalıdır,mercimekler sulu olmalıdır.

 

2.İnce bulguru derin bir az böyük qaba qoyun,üzerine mercimeyi suyu ile birlikde bulgurun tökün.35-40 deqiqe,bulgurlar şişene qeder qalsın.üzerini falqayla örtün.

 

3.Bir yandan soğanları doğrayın,tavaya alın ve 1 armudu stenakdan az yağda öldürün.sonra biber ve pomidor tomatını elave edin,qarışdırın.istiotu ve pul biberi de elave edin,az qovurun (tomat yanmadan) ve en sonda üzerine suyunu elave edib 1 deqiqe qaynadın.

 

4.Hazırladığınız bu qarışımı bulgurun ve mercimeyin üzerine elave edin ve tekrar üstünü falqayla örtün.

 

5.Yaşıl soğanı ve ceferini xırda-xırda doğrayın,qalsın.

 

6.Derin qabdakı qarışıma duz elave edib,10 deqiqe yoğurun.Yoğurduqdan sonra yaşıllıqları elave edin.2-3 deqiqe yene yoğurun. ( hazırladığınız qarışım eger sulu olarsa yaşıllıqları qatmadan önce bulgur elave edin yavaş yavaş ve yoğurun ki suyu çeksin.eger quru olarsa da su elave ede bilersiniz)

Şekilde gördüyünüz kimi formalar verin ve ya çiy küfte forması verin.

 

7.Bir qaba kahı düzün ve üzerine mercimek küfteleri qoyun.çiy küfte yeyirmiş kimi üzerine limonu sıxıb,kahının arasında qoyub yeyin :)

 

resepti buradan aldım.

Açar sözlər:

Bir çoxumuz her halda jelatinli şirniler yemişik ve ya yeyirik.Bir çox tortların (meyveli) üzerinde istifade olunur,meyvelerin qaralmaması üçün ve ya şirin rengli jileler.. Bes bunların be`zilerinin donuzun sümüklerinden hazırlandığını bilirdiniz?Normalda bu jileler heyvan sümüklerinden hazırlanır.Meselen evde herhalda görmüsünüz,bulyon üçün sümüklü eti qaynatdıqdan ve o soyuduqdan sonra,donub jile kimi qalmasını.Eyni ile bunun kimi.Men burda (istanbulda) tamamile bitkisel (vegeterianlar üçün olan) jilelerden istifa edirem ve ya içinde sadece dana sümüyünden hazırlanmış jilelerden istifade edirem.Amma Azerbaycanda Rusiyanın istehsal etdiyi jilelerden satılır,balaca paketlerde.Aman dostlar,eger sizde donuz yemirsinizse bu jilelerden almayın ve ya restoranlarda,kafelerde size verilen tortları (üzerinde ve ya terkibinde jile) ve ya jelatinli şirnileri yemezden evvel düşünün mence.Ya yemezden önce bunun neden hazırlandığını araşdırın ve ya en yaxşısı dilinize bele vurmayın

Açar sözlər:

Yene de tort...  Men bir şeyler bişirmeden dura bilmirem!Birileri mene "Dur" desin :)

 

 

Resepte ehtiyac yoxdur,her zamanki pandispanya xemiri,her zamanki kremim.. sade şkaladlı tort :)

 

 

Açar sözlər:

Ne qeder araşdırdım,soruşdurdum azerbaycanca ad tapa bilmedim.google-dan bele baxdım,peçenye idi ki peçenye.. men de bele yazıram,bu sözün deyesen azericesi yoxdur.Her ne ise.. bir-birimizi başa düşürük ki,önemli olan da budur ;) 

Demeli bele,peçenyeli tort.. Hazırlanması çooox asan ve bir o qeder de dadlı bir tort.

Resepti Dost tv-nin "İnsanlık hali" verilişinden aldım.Sadece özüm bişirib yesem olmaz,herkes ile de paylaşım dedim :)

 

Erzaqlar;

1-Kremi üçün;

Süd-1 litr

Toz şeker-1 stekandan 2 barmaq az

Qarğıdalı nişastası-3 silme xörek qaşığı

Un-2,5 xörek qaşığı

Krem şanti-1 paket,toz halında.

ve de Peçenye,Petit Beurre- 1paket,kakaolu.(bu peçenye mence Bakıda da var,ülkerin görmüşdüm deyesen.)

Hazır şkolad sosu-yarım paket (üzerindeki resepte göre hazırlanmış)

 

Hazırlanması;

İlk önce kremini bişirin,bunun üçün bir qazana krem üçün yazdığım erzaqları un+toz şeker+nişasta qarışdırın ve üzerine südü elave ederek durmadan qarışdırın,ateşe qoyun ve orta derecede yene durmadan qarışdıraraq qaynayana qeder bişirin.2-3 deqiqe qaynayan kimi ateşden alın ve içine toz halındakı krem şantini boşaldıb qarışdırın.Heç gözletmeden qaba 1 lay düzdüyünüz peçenyeların üzerine yarısını boşaldıb yayın.yene 2. qat peçenye düzüb,qalan kremi boşaldın.

Şkolad sosunu da bişirib,üzerine yayın.Üzerini istediyiniz kimi bezeye bilersiniz.Men kakos rendesi ile bezedim.siz meyve ile,xırda xırda doğranmış qoz,fındıq,fıstıq ile vs  ile bezeye bilersiniz.Nuş olsun!

Metbexinizden bereket eksik olmasın!

Açar sözlər:

 Bismillahirrahmanirrahim.

Ey iman getirenler!Size verdiyimiz ruzilerin (temiz ve) halalından yeyin.Eger  Allaha ibadet edirsinizse,(bu nemetlere göre) Ona şükür edin!

Açar sözlər:

Şekilde de,tam dumanı üstünde.Aah.. ah!İndi olsa da yesem :)

Ay men bu yemeyi çox sevirem,hem görünüşü gözeldir hem de dadı e`la.Her kese de şiddetle bişirmeyi tövsiye edirem ;)

Erzaqlar;

Et

Noxud

Düyü

Yağ

Görürsünüz miqdar yazmadım,herkes istediyi ölçüde bişire biler.Kimi noxudunu çox etini az ve ya düyüsünü çox bişirmek isteyer deye.Hazırlanmasını yazıram,miqdarı rol oynamır.

 

 

 

Hazırlanması;

1-Geceden istediyiniz qeder noxudu suya qoyursunuz qalır.Seher noxudu suda bişirirsiniz.

2-Eti xırda xırda doğrayıb,onu da suda bişirin,suyunu çekene qeder.(az duz da qatın)

3-Bişen noxudu ve eti birbirine qatıb,yemeyi bişireceyiniz qazanın ve ya tavanın dibine yayın.Teflon olsa daha yaxşı olar,yapışmaması üçün.

4-Plovu hazırlayırsınız indi.Men türk üsulu plov bişirirem her zaman evde,ye`ni süzmeden.bunun üçün 2 stekan düyünü 20 dq duzlu suda saxladım.(siz istediyiniz qeder düyü götüre bilersiniz tebii ki).suyunu yaxşıca süzdürdükden sonra,margarin ve ya şit yağında düyünü qovurdum.rengi deyişene qeder,sarımtıl,azca çehrayalaşana qeder qovurun ve söndürün altını.

5-Kenarda dibine noxudlu eti yaydığınız qaba,qovurduğunuz düyünü elave edin,yaxşıca yayın.Onun da üzerine isti su.men her zaman 1 stekan düyüye-1,5 stekan su hesabıynan götürürem.suyunu da qoyduqdan sonra duz sepin.İlk önce yüksek ateşde,qaynamağa başlayan kimi ise,çox zeif ateşde bişirin,qapağını örtüb.Yemek suyunu çekdikden sonra (dibini kontrol edin),altını söndürün ve tava ile qapaq arasına selpak ve ya çay desmalı qoyub,demlenmeye qoyun.10-15 dq sonra yemek servise hazırdır.Nuş olsun!

Men şekilde göründüyü kimi,ters çevirib servis etdim.bele daha gözel görünür.

Açar sözlər:

Közlenmiş badımcan salatını yoldaşım çox sevir,her zaman qablarda satılan hazır közlenmiş badımcanlardan alırdıq.bu sefer özüm bişirmek istedim amma,evveller daha men evlenmeden önce anam  bu salatı hazırladıqdan  sonra ocağın halı gözümün qabağına geldi :)

Yegin bir çox qadın badımcan közlerken ocağın çirklenmesinden şikayetçi olar.Bu yaxınlarda bir neçe yol öyrendim.Artıq ocağım ter temiz qalır :)

Men badımcanları cızılmış ve artıq xarab olmuş teflon bir tavam var,orda közleyirem.Siz de köhne,artıq işletmeyeceyiniz bir tavada ede bilersiniz.

Ve ya badımcanları aliminyum falqaya büküb,sobada bişire bilersiniz.Mence sobada bişen o qeder de lezzetli olmur,amma temizlik de menim üçün önemlidir ;)

 

Açar sözlər:

Sevgili Yağmur yazdığım puding reseptini bişirmiş,sevmişdi amma şirniyatdan çox duzlu şeyler yemeyi sevdiyini dedi :) Bundan sonra Yağmur üçün tez-tez duzlu reseptler :)yayımlayacağam inşallah.

Yağmur ,herhalda bu resepti bilirsen amma men yene de xatırlatmış oldum.Ve de bildiyim kiçik rahatlıqlar var,onlardan da yazacağam..

Erzaqlar;

Böyük badımcan

Yaşıl,çarliston biberi

Pamidor

Soğan

Limon-1

Yağ

Ceferi

Hazırlanması;

1-Önce badımcanları közledim.nece közlediğimi gelecek yazımda yazacağam.isti haldayken,tez qabuqlarını soydum ve kiçik kiçik doğradım.

 

 

2-Biberleri,pamidoru,soğanı doğradım ve badımcanlarla qarışdırdım.üzerine yağ,limon suyu,duzu sepip yene qarışdırdım.

3-En sonda da xırda xırda doğradığım ceferini üzerine serpişdirdim.

Açar sözlər:

 

Köhne şekillerden biri.. Bu yaxında tekrar eyni tortu bişirmişdim,tam fotosunu çekecek iken,obiri blogumda olduğunu xatırladım ve buraya elave etdim.Metbexde zaman keçirmeyi seven birisi üçün çetin günler keçirirem,balaca qızım günü günden böyüyür,artıq oyunlar isteyir,gezmeye çıxmaq vs.buna göre de metbexde zaman keçire bilmirem.Hetda bezen yemekler bele eve sifariş verib getirdirik ve ya restoranlarda yeyirik.

Bu tort üçün de klassik pandispanya reseptimden istifade ede bilersiniz.Bu yaxınlarda yeni yeni pandispanya reseptleri de vermeyi düşünürem.Krem üçün ise... Men çox vaxt hazır kremlerden istifade edirem,birce süd elave edib çalırsan ve krem hazır.amma tapa bilmeyenler üçün krem reseptleri de yazmağı düşünürem yaxın zamanda Allahın izniyle.

helelik bir krem resepti verim (ne qeder bahalı da olsa :) )

Krem;

Qaymaq,krem-200 ml (balaca qutularda satılırdı,süd kremi,üzerinde farsca yazılarda vardı,onlardan istifade ede bilersiniz.Böyükleri de var meselen Rama markasının,böyük marketlerde satılır.en son Bakıya getdiyimde anamda gördüm,ondan bilirem,yoxsa bakıda ne var ne yox xeberim yoxdur :) )

Şkalad bitter-200 gr

Bunları balaca bir qaba qoyub,ocağa qoyuruq ve şkalad eriyene kimi bişir.sonra ılıqlaşmalıdır ve mikser ile çalınır,köpük köpük olur.Bir az daha şirin olmasını isteyenler pudra şekeri de elave edib,mikserle çala bilerler.

Arasına bu kremden,üzerine de krem şanti (şkaladlı) istifade etdim.Nuş olsun!

Açar sözlər:

Bu fotoyu flickr-da gördüm.Heqiqeten "Bismillah her xeyrin başıdır".Şekilde metbexe aid eşyalar var ve üzerinde bele bir me`nalı vecize.. Men de özüme bir pay çıxartdım bu fotodan,demeli metbexde bele,adice yemek bişirirken bele "Bismillah"la başlamalıyıq.Her işe "Bismillah"la başlayaq inşallah..

foto:bhry-ye aitdir.

Açar sözlər:

Azerbaycanda yaşadığım zamanlar puding yox idi,indi bilmirem var ya yox amma olsun men yene de sizlere resepti yazım :) Puding tapa bilmeyenler inşallah istifade eder.

 

Erzaqlar;

Un-5 xörek qaşığı

Kakao-5 xörek qaşığı

Süd-1 kg

Toz şeker-1 stekan

vanilya-1 paket

Yumurta-2 eded

Margarin-100 qr

 

Hazırlanması;

Marqarinden başqa herşeyi qarışdırıb,bişiririk orta istilikde.qaynayıb,qatışan kimi ocaqdan alırıq,marqarin qatıb,mikser ile çalırıq.

Men bu cür kuplara tökerek servis etdim.

Nuş olsun!:)

 

Açar sözlər:

Avstrya metbexinden bir yemek.. Çox sevirem şnitzeli.. ister hinduşka etinden,isterse de toyuq etinden.İster sade bişirib kartof püresi ile servis edin,amma mence aşağıda yazacağım kimi bişirib,plovla ve ya tek yeyin.

Erzaqlar;

Toyuğun döş eti(sümüksüz)-4-5 eded

Toyuq üçün pane tozu-1 paket

Pamidor-2 eded

Pamidor pastası-1 çay qaşığı

Bitki yağı

Su-yarım stakandan biraz çox

Holland pendiri- 1stakan(rendelenmiş)

Biber (çarliston,uzun)-4 eded

Sarmısaq-3 diş

duz

kekik

istiot

qırmızı istiot

Hazırlanması;

Toyuğun döş etleri döyülür,ilk önce yumurtaya sonra da pane tozuna (yoxdursa qalete unu,o da yoxdursa :)  buna :) bulayın ve yağda qızardın.Qızarmış ve yaxşıca bişmiş etleri borcama düzün.

 

 

Bir başqa tavada yağ+iri doğranmış sarmısaqları azca bişirin.ince ince doğradığınız biberleri elave edin ve bişirmeye davam edin.qovrulduqdan sonra küp küp :) (azericesini tecili tapın :) ) doğradığınız pamidorlari,tomatı ve duzu,istiotu elave edin.bir az daha qovurduqdan sonra suyunu elave edib,qapağını örtün ve 10-15 deqiqe bişirin.Hazır olduqdan sonra toyuq etlerinin üzerine yayın.En sonda da rendelenmiş holland pendiri sepin üzerine.

 

 

200 dereceli sobada,pendir qızarana qeder bişirin.şekilde görsendiyi kimi :)

 

 

Veeee hazırdır.buyurun.. :) plovla servis etdim men.

 

 

İnanın çox doyurucudur.holland pendiri var deye dehşet toxluq hissi verir.

Bu yemeyi qonaqlarınız üçün hazırlayın mence,hem deyişik bir şeyler yemiş olarlar :) hem doyurucudur hem de qısa zamanda hazırlaya bilersiniz.Ye`ni herşeyi önceden hazırlayıb,soyuducuya qoyun qonaqlar gelmeden önce pendiri sepip sobaya verin.

Resepti acemişef.blogspot.com-dan aldım.

Açar sözlər:

Oxuduğum kitablardan,jurnallardan yemek ile elaqedar yazılar gördüyümde de blogumda yazıram,bilirsiniz.Bu aralar bir kitab oxuyuram,Ali Mermer ve Metin Karabaşoğlu`nun birlikde yazdığı "Ona doğru"(Esma-i Hüsna yazıları) kitabını..Ordan kiçik bir hisseni yazacağam.. elimden geldiyi qeder azeri türkcesine çevirip yazıram.

"...Hem Allah Rezzaq`dır(Rizq veren).İştahayla dilimize aldığımız sayısız qida,medemizde parçalanır.ve damarlar ile ayrışdırılıb,qan dolaşımı ile her bir orqanımıza,her bir hüceyremize gönderilir,heyatımız o sayede davam edir.Hal bu iken,nece rizqi özümüz veririk deye bilerik ki?Hem O Qadir`dir.Bedenimiz o rizqlerle işleyer;qaçırıq,düşünürük,yazırıq,oxuyuruq.Bizim qurmadığımız bir vücudu,bizim sahib olmadığımız qidalarla işleden o Rebb ve Rezzaq,qaçmaq,gezmek,işlemek gücünü de verir.Bu ap açıq bir şekilde ortadayken qüdreti özümüzde görmeyimiz nece mümkün olur?..."

 

Açar sözlər:

3000 km yol gelen çiyelek mürebbem :) Bu mürebbe Bakıdan gelib.Ele xırda idiler ki,şekilde o qeder de hiss olunmur amma.. dadınaysa söz ola bilmezdi :) resept yoxdur :)

 

Açar sözlər:

-Hayatıııım,kaç tane şekerpare koyiyim sana?

-Bir tane koy yeter.

Men hemişeki kimi qabı doldurdum :) ve 5 dene şekerpare bir anda qurtardı :)

Heqiqeten de lezzetli idi.Yemeklerden sonra şirni kimi qonaqlarınıza teqdim ede bilersiniz.. (çayla içilmir çünkü)

 

Erzaqlar;

1.Şekerpare üçün

Margarin-ev temperaturunda qalmış,yumuşamış

Pudra şekeri-1 stekan

İrmik-4 yemek qaşığı

kakos-2 yemek qaşığı

Yumurta-2

Un-4 stekan

Vanilya-1 paket

Qabartma tozu-1 paket

2.Şerbeti üçün:

Toz şeker-3 stekan

Su-4 stekan

yarım limonun suyu

3.Üstüne

Fındıq

Şekerparelerin hazırlanması;

Margarin,pudra şekeri,irmik,kakos,yumurta,un,vanilya,qabartma tozu qarışdırılır,yumuşaq bir xemir olur.(unu yavaş yavaş elave edin)

Kurabiye hazırlayacaqmış kimi,xemirden balaca hisseler qoparın ve düzeldin.Soba listine düzüb,üzerine fındıq qoyun.

Evvelceden qızdırılmış,180 derecedeki sobada bişirin.

 

 

 

Şerbetin hazırlanması;

Toz şeker ve suyu bir qazanda qaynadın.Qaynadıqdan 5 dq sonra limonun suyunu elave edib,biraz daha qaynadın.Ocaqdan alın ve ilıqlaşmağa buraxın.

Şekerpareler bişdikden sonra,sobadan çıxarıb 3 dq gözleyin.3 dq sonunda ilıq olan şerbeti (şekerpareler isti,şerbet ilıq olması lazımdır) şekerparelerin üzerine gezdirin.

Listin üzerine başqa bir list qoyub servis edeceyiniz zamana qeder gözleyin.

Süfrelerinizden bereket heç bir zaman eksik olmasın!

Resept buradan alınmışdır.

Açar sözlər:

 

İstanbul küçelerinde "simitçiiieee" deye qışqıraraq,mis qoxulu,çıtır-çıtır simitler satan satıcıları tez-tez görmek olur.Uzun zamandır men de seher yemeyine bu simitlerden bişirmek isteyirdim.Bu gün seher tezden oyandım,hamı daha yuxudayken tez simit bişirdim.Metbexden gelen gözel qoxulara oyanan ev xalqı (anam,yoldaşım :) ) tez süfre arxasına toplandılar :) Körpem de oturdu,tek dişli olsa da simit de yedi :))

 

 

 

Erzaqlar;

Un-1 kg=8 stakan

Yaş maya-50 gr

Duz-15 gr

Su

Üzüm doşabı

Susam

 

Hazırlanması;

Unu ve duzu bir qaba qoyun ve qarışdırın.ortasını hovuz kimi açaraq,yarım stakan ilıq suda erittiyiniz mayanı oraya boşaldın.qulaq memesi yumşaqlığında bir xemir olması üçün,lazımı qeder su elave ederek xemiri yoğurun.üzerini soyuducu paketi ile onun da üstünden çay desmalı ile örterek yarım saat ilıq bir şeraitde mayalanmağa qoyun.

Mayalanıb yaxşıca qabaran xemirinizi unladığınız stola qoyub azca yoğurun ve kündeleyin.kündelerden uzunca açın ve simit şekli verin,yağlanmış liste qoyun.

Bir yandan da doşablı suyu hazırlayın.Bunun üçün eyni ölçüde su ve doşabı qarışdırıb qaynadın.Mence suyu daha az qatın ki,rengi tünd olsun simitlerin,nar kimi qızarsın :) men az qatmışdım,bir daha ki sefere bele edeceyem.Fırça ile simitlere sürün,bu doşablı su simitin daha xırt-xırt olması üçündür :)

Simitlerin üzerine susam sepin,ancaq susamların ağ qalmasını istemirsinizse evvelceden tavada qovura bilersiniz.

Evvelceden qızdırılmış 230 dereceli sobada nar kimi qızarana qeder bişirin.Resepti www.evcini.com dan aldım.teşekkürler ona. 

 

 

 

Bazar günü seher yemeyi.. Bayırda yağış yağır.. Süfrede teze bişmiş simitler,pamidor,ağ pendir,isti şirin çay... Süfre arxasında da sevdiyim insanlar (anam,yoldaşım,qızım)... Bundan daha gözel seher yemeyi varmıki :)

Açar sözlər:

 

Şirin qızın şirin tortu :) Her saniye,her deqiqe,her saat bir az daha böyüyür körpem.Qızım 2 gün önce 7. ayını da doldurdu Allahın izniyle. Bu da ona o gün üçün bişirdiyim tort.

 Eslinde çox ferqli,başqa bir tort bişirecekdim amma zaman darlığı ve istediyim erzaqların satıldığı alış-veriş mağazasına gede bilmemem,planlarımı alt-üst etdi.Olsun,ona daha gözel tortlar bişireceyem yene de :)

Erzaqlar;

Pandispanya (her zaman bişirdiyim,1. reseptimde yazılıdır)

Çiyelek (arasına ve üstüne)

Banan-1 eded yeterlidir.(sadece arasına doğranacaq)

Creme Ole-çiyelek aromalı.

Süd

Krem şanti-1 paket

Kakos

Hazırlanması;

Pandispanya 2 hisseye bölünür.her iki hissesi de şirin su ile az isladılır.2 stakan süd ile Creme Ole çalınır yarısı arasına sürülür,onun da üzerine bananı ve çiyelekleri doğrayırıq,qalan kremi de meyvelerin üzerine yaydıqdan sonra pandispanyanın 2. hissesini üstüne qoyuruq.Krem şanti ile tort bezenir,üzerine kakos sepdim ve çiyeleklerle bezedim.

 

Yemezden evvel en az 3-4 saat soyuducuda saxlayın.Çox gözel yay tortu oldu.Gelen qonağımız da,şirniyatı sevmediyi halda üstelik de şeker xestesi olduğu halda  tortun dadından doymurdu:) .Eslinde aile içinde sade bir ad günü planlamışken,seher burda (İstanbulda) yaşayan azerbaycanlı bir tanışımız da bize gelmek istediyini zeng edib söyledi. Axşama yemekde biryerdeydik.Söhbet etdik,güldük,gözel zaman keçirdik.

Bu tortu menim bişirdiyime inana bilmemişdi qadın :)) Normaldır,çünkü daha 2 il evvele qeder metbexden qaçan,yemek ve bunun kimi ev işlerinden nifret eden bir qız üçün gözlenilmeyen bir ilerleyişdir :)) Eslinde yemek bişirdiyime,üstelik bunu bu qeder severek,hevesle ve heyecanla ettiyime özüm de inana bilmirem :))))

 

 

Açar sözlər:

6.ayından balıq qızartması yeyen körpenin,seher yemeyinde şirin çay ile pendir çörek yemesi de normal sayılmalıdır :) (hekimlerin qulağından,gözünden uzaq :) )

Men indiyene qeder heç bir zaman körpemi bi şeyler yemeye ve ya yememeye zorlamamışam.Be`zi analar vardır.. Ya ellerinde qaşıqla, uşağın dalıyca ,yalvara yalvara "nolaaar,aç ağzını,axırıncıdı daha vermicem" deyib gezirler. ya da be`zileri " aaa,yox bu olmaz " deyirler. Birinci tip anaları anlamıram.Uşaqların onsuzda yumruqları qeder medeleri var,hem bu uşaq ac ya da tox olduğunu senden menden daha yaxşı anlayır.bir şeyi de başa düşmürler ki,uşaqları ne qeder zorlasan o şeye qarşı onlarda nifret yaranacaq.İkinci tip analarsa... qısacası,menlik deyil :)  Uşaqlarınızı serbest buraxın.. önemli olan onların sağlıqlı beslenmeleridir,kökelmeleri önemli deyildirki.Vitaminlerle,kalsiyumla,minerallarla zengin yemeklerle qidalandırın uşaqları.az amma öz yedirin :)

haa.. bir de,uşaqlarınıza daha körpe yaşlarından yemek içmek medeniyyetini öyredin.Be`zi uşaqlar görürem,meselen analar uşaqlarıyla qonaq gelirler,uşaq elini uzadır süfreden şirnileri,şkaladları alır,yere göye üstüne yaxaraq yeyir. ıııyyy.. heç sevmirem bele şeyleri.demek ki,ana uşağına daha körpeyken bu yeme içme medeniyyetini öyretmeyib :(

Mence uşaq yavaş-yavaş da olsa yemeye başladıqdan sonra ye`ni 5.-6. ayından ilk önceler ananın qucağında sonra ise öz stulunda oturtularaq (qoruyucu kemeri bağlayıb) ana ve atasıyla beraber süfre arxasında yemek yemelidir.Günde 2-3 yemek zamanı beraber süfre arxasında yenilmelidir yemek.Arada söhbetler ederek,uzuuun-uzun.. yemekden lezzet alaraq,bir yerde süfre arxasında birleşmekden hezz alaraq yemek lazımdır yemeyi :) (bu arada tv sönük olmalıdır)

Eger uşaqlarımızın tv-ye baxaraq yemek yemesini istemirikse,özümüz de tv.izlemeden yemek yeyek.

bu barede çox şey yazılar amma menim zamanım yoxdur yene :) Profiterol bişirirem,sobada onlar qızarmağa davam ederken yaza bildim ancaq.

 

 

 

Seher yemeyinde en çox ağ pendir (geceden suyun içinde qalaraq,duzu alınmış), bir dilim çörek içi,heftede 2 defe yumurta (ilk önce sarısı ve ağı ayrı olmalıdır amma men her ikisini verirem) ve tut doşabı(yoldaşımın memleketinde-Şebinkarahisar,Giresunda nenesi öz heyetlerinde elleriyle toplanmış,bişirilmiş) sevir EsmaNur.mence çox da sağlıqlı bir seher yemeyidir.Bunları ezib,birbirine qatıb yedirirem.Sizin de ağlınızda olsun,körpelerinize yedirin :)

Açar sözlər:

EsmaNur teze sıxılmış portağal suyu içsin deye aldığım bir sürü portağal.. o aralar içmedi,men de tez xarab olmadan meyveler bu tortu hazırladım.bele bir şey bir defe de başıma gelmişdi.Qızım severek banan yeyirdi,bizde o hevesle 10 kilodan çox banan almışdıq eve,1 yeşik :) Yemedi,men de bananın keksinden tut qızartmasına qeder bişirmişdim :)

Anam da bizdedi,uzun zamandır ona limonlu ve ya portağallı bi şeyler bişirmek isteyirdim.bele şirnileri çox sevir.veee sonda bu tort çıxdı ortaya.. doğurdanda çox dadlıydı. ııımmh-ııh deyerek yedik :)

Pandispanya

Portağal-4 eded

Kremi üçün;

Süd-2 stakan

Un-4 xörek qaşığı

Toz şeker-1,5 armudu stakan

Yumurtanın sarısı-2 eded

Margarin-50 gr

labne pendiri-1 qutu

Tart jilesi-1 paket

Hazırlanması;

 Pandispanya üçün lazım olan erzaqlar;4 yumurta,1 stakan toz şeker,1 stakan un,1 paket vanilya,1 paket qabartma tozu,yarım armudu stakan su.Qaba yumurtanın ağlarını alırıq,10-15 saniye mikserin yüksek süretinde çalırıq.sonra toz şeker ve vanilya elave olunur,krem kimi olana qeder çalınır.yumurtaların sarıları elave olunur.o da qarışdıqdan sonra un ve qabartma tozu elenir.mikserin en az süretinde çalınır,qarışandan sonra suyu da qatırıq qarışdırırıq.yağlanıb,unlanmış qaba tökülür,evvelceden qızdırılmış 180 dereceli sobada pişirilir. 

Bu pandispanyanı 2 hisseye kesib,1 qatından istifade edirik.obiri qatı atmayın,dondurucu klokuna qoyub buzluqda saxlayın.bezi şirnilerde istifade edilir çünkü.

24 sm`lik Kelepçeli soba qabına ( azericesini bilmirem,ama başa düşmeyenler olarsa şeklini yayımlayaram bu qabımın) 1 qatını qoyuruq pandispanyanın.1 portağalın suyunu sıxaraq bu pandispanyanı ıslatmaq lazımdır.

Bir terefden de kremi bişirin.bunun üçün südü,şekeri,yumurtanın sarısını ve unu qazana töküb,tel çırpıcı ile dayanmadan qarışdıraraq qaynayana qeder bişiririk.ocaqdan aldıqdan sonra istiyken içine marqarini qatıb 1-2 dq yağ eriyib qarışana qeder mikserle çalın.soyuduqdan sonra ise labne pendirini içine elave edib mikserle yaxşıca çalın.

2 eded portağalı soyub,kiçik kiçik doğrayın.

Qabdakı pandispanyanın üzerine kremin az hissesini yayın.doğradığınız portağalları üzerine elave edin,her terefine yaxşıca yayılsın.sonra da qalan kremi üzerine boşaldın.halka şeklinde  kesin portağalı tortun üzerine düzün.en sonda da tart jilesini hazırlayın(paketin üzerinde yazıldığı kimi) ve portağalların üzerine tökün.

1 gece dondurucuda qalsın,sonra kelepçeli qabınızdan çıxarıb,soyuq olaraq servis edin.Nuş olsun.

P.S; bu tortun reseptini hayatıntatları.blogspot.com-dan aldım,teşekkür edirem bu gözel resepte göre.

 

Açar sözlər:

Bismillahirrahmanirrahim.Elhamdulilahi`llezi et`amena sekana ve cealena minel müslimin.Külu ve`şrabu ve la tüsrifu,İnnehu la yuhibbu`l müsrifin.

Ey bizi nimetleriyle perverde eden SULTANIMIZ!Bize gösterdiğin nümunelerin ve gölgelerin asıllarını,mebalarını göster.Ve bizi makarrı saltanatına celbet.Bizi bu çöllerde mahfettirme.Bizi huzuruna al.Bize merhamet et.

Burada bize tattırdığın leziz nimetlerini orada yedir.Bizi zeval ve teb`id ile tazib etme.Sana müştak ve müteşekkir şu muti raiyyetini başıboş bırakıp idam etme.

Ya Rab!Resul-u Ekrem Aleyhissalatu Vesselamın bereketi hürmetine bize ihsan ettiğin maddi ve manevi rızkımıza bereket ihsan et!

Ya Rab!kusurumuzu affet bizi kendine kul kabul et.Emanetini kabz etmek zamanına kadar bizi emanette emin kıl.

Ruhumuzu cesedimize,kalbimizi nefsimize,aklımızı midemize hakim eyle.Lezzeti şükür için isteyen kullarından eyle!

Amin!

Bediüzzaman Said Nursi,Risale-i Nur külliyatı.

                                               ******************

Bakıda yaşadığım zamanlarda Risale-i Nur derslerini demek olar ki,heç qaçırmazdım.Teleserek dershaneye getmek,heyecanla dersleri dinlemek,ordaki cemaatle qucaqlaşmaq üçün darıxmışam.Oradakı semimi cemaati ne Tatvanda ne de İstanbulda tapdım :( Belke de ilkler doğma geldiyindendir.. bilmirem :(

Bu duanı da orda öyrenmişdim.Dersden sonra yere beyaz süfre salınar,çay içer,ablaların hizmet maceralarına qulaq asardıq,söhbetler ederdik.Çaydan sonra da süfre başında,birimiz terefinden bu dua seslenerdi.İndi de evde,her yemekden sonra dilimizdedir bu dua..

Çox darıxdım :(((

Açar sözlər:

 

 

Yene çox ara verdim deyesen.. amma bu arada tebii ki yemek pişirdim bol-bol,burda şekillerini ve reseptleri yayımlamasam da.Günler gözel keçir.. Dünen qızımın dişi çıxdı ve menim üçün bayram idi :) Bu gün EsmaNur bütün günü qucağımda,öperek güldürdüm onu dişini görmek üçün.. ağ rengde nöqteli bir şey :) o balaca boyuynan,tikan kimidi amma :) anamın dediyine göre,bir müddetden sonra mişar kimi olacaq :)  Allaha sonsuz şükürler olsun. aaayyy,men bu qızı yeyerem ee yeyerem! indi yatır ve men onun üçün darıxıram.

Anam da Bakıdan gelib,yanımdadır.sağolsun,bütün işlerimi görür,men de dincelirem bol-bol.Anadan uzaqda yaşamaq çetinmiş ve heç kim de ananın yerini tutmur,tuta da bilmez.

Bu muffini (ingilis dilindedir muffin,azericesi yoxdur,amma oxunuşu "mafın" ,indi isteyirsiz mafın deyin,müffin deyin,balaca keks deyin.. ne deyirsiz deyin amma men müffin deyirem,daha şirin çıxır :) )  texminen bir ay evvel bişirmişdim.şekillerimiz arasında gördüm ve yayımlayım dedim.doğurdan da çox dadlıydılar.

Erzaqlar;

Yumurta-2 eded

Toz şeker-1 stakan

Süd-1 stakan

Bitki yağı-1 stakan

Qabartma tozu-1 paket

Vaniya-1 paket

Un-2 stakan

Kakao-2 yemek qaşığı

Qoz-1/2  stakan

darçın-1 çay qaşığı

kakos-2 çay qaşığı

Quru üzüm-2 çay qaşığı

Susam-2 çay qaşığı

 

 

Hazırlanması;yumurtaları ve toz şekeri mikserle yaxşıca çalın.Vanilya ve südü elave edib çalın.Yağıda elave edib çaldıqdan sonra,un ve qabartma tozunu da qarışdırın.İçine kakao ve qalan erzaqları da qatıb,qarışdırdıqdan sonra muffin kağızlara boşaldın.175 dereceli sobada pişirin.eğer bu kağız müffin qablarında bişirmeyecekseniz,yağlanmış kiçik qablara boşaldın.Nuş olsun!  

Not:resepti www.tarcininmutfaği.com  sitesinden almışdım.

Açar sözlər:

Nece de faydalı icad deyil mi?Xanımlar her halda menimle razılaşarlar :) Men çox sevdim,hetta tapsam o andaca alacağam.

Açar sözlər:

Hem dadlı hem de bişirmesi asan olan bir yemek resepti vermek istedim bugün size.Daha yeni yemek bişirmeye başlayanlar üçün,öyrenenler üçün,tembeller üçün :) ve de oğlanlar üçün (az-ya alternativa :) ) süper bir resept.

 

Soba qabına ilk önce doğradığımız kartofları + küfteler +pamidor + biber düzürük.Başqa qabda 1 xörek qaşığı pomidor tomatını 2 stakan suda qarışdırıb üzerine gezdiririk.duzunu,istiotunu,pul biberini vururuq,üzerine bitki yağı da gezdirib 190 dereceli sobada pişmeye qoyuruq.

 

 

Bu yemek menim üçün idealdır.. zamanım olduğunda bunları hazırlayıb qoyuram dondurucuya,sonra bir yere gedeceksem,çıxardıram sobaya qoyuram,saatını da qururam sobanın.eve döndüyümde,axşama hazır isti yemeyim meni gözlemiş olur :)

yanına da cacık.. ımmmhhh..

Nuş olsun!

Açar sözlər:

Bu gün ilk defe gül böreyi bişirdim.nedense her zaman çekinirdim bu böreyi bişirmeye amma ne yaxşı ki,bişirdim.Böreyi çooox sevirem,bu da çox lezzetli alınmışdı.Börekle çayımı içerken,bir yandan da size resepti yazıram.şekilde görsendiyi kimi :)

 Erzaqlar;

Yufka-4 eded

Pendir

Maydanoz (azericesini yene bilmirem :) )  öyrendim,elave edirem.. CEFERİ :) (tşk Nuriye :))

Süd-1 stakan(1 barmaq az)

Yağ-1 stakan(1 barmaq az)

Yumurta-2 eded (ağı ve sarısı ayrılmış,sarısını üzerine sürtmek üçün ayırırıq)

duz

susam

    

1 böyük yufkanı şekilde göründüyü kimi,kesirik ki,3 künç alınsın.ye`ni 1 yufkanı 4 beraber hisseye kesirik.

Sos;Yumurtanın ağları+süd+yağ+duz,çalırıq ve hazır olan sosdan kesdiyimiz yufkaya 2 xörek qaşığı gezdirib,fırçayla yaxırıq.

İç;Pendir ve maydanoz-ceferi(ince doğranmış) qarışdırırıq,şekilde görsendiyi kimi qoyurug yufkanın üzerine.sonra onu siqaret böreyi kimi bükürük.sonra gül şekli vererek bururuq içine doğru.ucu yapışsın deye su ile ısladıb,yapışdıra bilersiniz.

 

 

Hazır olan gül formasındakı böreyleri yağlanmış liste düzürük.eger hazırladığınız sosdan qaldıysa,qaşıqla böreklerin üzerine gezdire bilersiniz.sonra ayırdığınız yumurta sarılarını fırça ile üzerine sürtüb,susam serpirik.evvelceden qızdırılmış 180-190 dereceli sobada üzeri qızarana qeder pişiririk.

 

Yuxardakı şekilde sobada pişerken çekmişem. (döze bilmeyib :) )

Nuş olsun!.heqiqeten lezzetli ve görünüşü gözel olan börekdir bu.qonaqlar üçün gözel alternativdir.

Açar sözlər:

Bu günlerde başım yaman qarışıqdı.E.N bütün gün mız-mız-mız-mız.. zeng eledim anama,durma gel dedim :) dünen geldi,çox darıxmışdım.Anam nevesiyle vaxt keçirerken,men de özümü metbexe atdım :) Anamın gelişini behane ederek,biş düşe başladım.Menim metbexe girmeyim demek,çoxlu resept ve şekil yığıldı demekdir :) inşallah sizlerle paylaşacağam.amma sizler tembellik edirsiniz nedense.. heç reseptlerimle şirniler,yemekler pişiren olmayıb deyesen?

Balqabaq şirnisi.. en çox yoldaşım sevir,yemekden sonra severek yediyimiz şirnilerden biridir.Men balqabağı en çox sobada pişirilende sevirem.En son Bakıdayken nenem sobada şip şirin balqabaq,kartof ve toyuq pişirmişdi.dadı hele de damağımdadır.aayy.. men yemekden danışdıqca acımağa başlayıram :) en yaxşısı resepte keçim..

Erzaqlar;

Balqabaq

Toz şeker

qoz

Hazırlanması; Balqabagları istediyimiz boyda kesib,qazana tökürük.üzerini örtecek qeder de toz şeker elave edirik.Ocağı çox az açırıq,suyunu buraxıb çekene qeder de pişiririk.qarışdırmağa ehtiyac yoxdur,ye`ni qaşıq vs. istifade etmeyin.ezilmesinler ki,bu gözel görüntü de korlanmasın :)

Soyuduqdan sonra üzerine qoz sepib,servis ede bilersiniz.. Nuş olsun!

Açar sözlər:

İlk tortlarımdan biri.daha yeni yeni tortlar pişirmeye ve bezemeye başlamışdım.göründüyü kimi o qeder de gözel alınmayıb,ama dadına söz ola bilmezdi :) (tevazökarlıqdan uzaq olsa da :D ).Arzularımdan biri de,EsmaNur 6-7 yaşına geldiyinde onunla tort bezeme kurslarına getmek.Qızıma eylence,mene  yeni bir şeyler öyrenme,ikimize de birlikde gözel vaxt keçirme imkanı... Blogum o qeder uzun ömürlü olarsa,tebii ki mene de Allah ömür verer ve yazmaq imkanım olarsa :) sizlerle de o tortların reseptlerini ve şekillerini paylaşacağam.indiden 6-7 il sonranın söhbetini edirem :) ,amma neyneyim,xeyal qurmağı sevirem :D

Erzaqlar;

Pandispanya (her zaman pişirdiyim pandispanya resepti,ilk yazımdakı)

Krem şanti (sade)

Creme Ole (bananlı)- 1 paket

Süd

banan

Hazırlanması; Pandispanyanı 2 yere ortadan kesdim,arasına hazır creme oleden sürdüm (paketin üzerinde terif edildiyi kimi hazırladım,amma yarım stakandan bir az çox südünü azaltdım) ,arasına banan dilimledim,üzerini de krem şanti ve tort bezekleri.

Açar sözlər:

Anne yemek yaptığında, “Sizin için yemek yaptım, size kek yaptım” demek yerine “size Allah bana güzel yemekler yaptırdı. Onun ikram ettiği bu keki gelin beraber yiyelim” ifadesi neden tercih edilmesin?
  Mustafa Ulusoy`un bir yazısından.

Ele xoşuma geldi ki, sizlerle de paylaşmaq istedim.Uşaqlarımızı daha kiçik yaşlarından bu düşünce ile böyütmeliyik.Etrafımızda gördüyümüz her şeyi Allah bize verdi,o şirin evladı da.. Anlatmalıyıq uşaqlarımıza,eve erzaq geldi mi.. ata almadı,Allah gönderdi.ata sadece bir vasite.Ata işleyir pul qazanır,Cenab-ı Allah ona bu ruzini verir.Ana pişirir,Allahın gönderdiyi erzaqlarla,Allahın verdiyi ellerle,ona bexş ettiyi qabiliyyetle..  Övladlarımız,Allahın bize emaneti.. emanete xeyanet etmeyek,her şeyde onlara Yaradanı gösterek.

Açar sözlər:

Haydari-menim çox sevdiyim mezelerden biridir.eslinde salat deyil,mezedir bu.xüsusen de plovla servis ettiyiniz yemeklerin yanında e`la olur.

Erzaq;

*Süzme qatıq

*sarmısaq

*quru nane

*kekik

*qırmızı pul biber (acı)

*şüyüd

*zeytun yağı

*duz

Yazdım bunları amma siz isteyinize göre miqdarlarını ayarlayın.şüyüdü xırda-xırda doğradım,yağ ve pul biberden başqa hamısını qarışdırdım.servis qabına alıb,üzerine pul biberi sepib,yağ gezdirdim.

Nuş olsun!

Açar sözlər:

Bloguma  gözellik,şirinlik,nur,sevinc,heyat gelsin dedim.veee geldi :) Çiyelekli tortum blogum sensiz sönük qalmışdı,neyleyim.

Açar sözlər:

Men heç bir zaman çörekleri tullamıram.ele ki gördüm küflenmeye ve ya qurumağa üz tutub,tez penceremin qabağına düzürem,quruduqdan sonra rondoda xırdalayıb,bir qabda saxlayıram.qıymalara qatıram en çox onları,ya da 1-2 yemek var,onlarda istifade edirem.ama çox olanda da qurutmadan,penceremin qabağına didib qoyuram,çoxlu quşlar gelir yeyirler :) Siz de atmayın çöreklerinizi,en azından ac insanları düşünerek :(

Bes sizler köhnelmiş çöreklerinizden nece istifade edirsiniz?köhne çöreklerden istifade ederek hazırlanacaq yemek reseptleri bilirsiniz mi?Meselen tost kimi,sobada mini pizza kimi vs.başqa?

Açar sözlər:

Bu keksin adını ve reseptini görünce,tam menim meleyime uyğun bir keksdir dedim.alma,darçın,qoz.. faydalı şeyler.hem şekeri de çox sayılmaz.6 aylıq körpe keks yeyir :) dehşet.Bu qız inanılmaz iştahlı ve ağzının dadını bilir :)

Erzaq;

Yumurta-2

Süd-yarım stakan

Bitki yağı-yarım stakan

Toz şeker-1 stakan

Qabartma tozu-1 paket

Vanilya-1 paket

Alma

Qoz

Darçın

Hazırlanması;yumurta ve şekeri mikserle çalın+süd+yağ ve çalmaya davam edin.qabartma tozu+vanilya+un eleyerek qatın ve yavaş yavaş qarışdırın.pişireceyiniz qaba tökün,üzerine alma,qoz düzüb,darçın sepin.170 derecede pişecek.

Bu keks 1 gün qaldıqdan sonra daha dadlı olur.Nuş olsun.))

Açar sözlər:

Bu salatı hazırlamaq 5 dqnizi alacaq.hem dadlı,hem de qısa zamanda hazır olur.Balaca canavarım var evde,doğramağa zamanım yox idi bir bir, kartofu ezdim,xiyarı rendeledim.. uydurmuşdum ama dadlı bi şey çıxdı ortaya :)

Erzaq;kartof-3 dene,xiyar-1 dene,mayonez,qatıq,yağ,duz,istiot,maydanoz (azericesini bilmedim :) ,bilen olsa yazsın zehmet olmazsa :) )

Kartofları suda bişirib,qabıqlarını soyub ezin+yağ+xiyar rendele+ince ince doğranmış maydanoz+mayonez+qatıq+duz,istiot ve arzuya göre az limon suyu da sıxmaq olar,dadlı olar ye`ni.qarışdırın ve salat hazır.Nuş olsun.

Açar sözlər:

Anam üçün darıxdım,bu tortun reseptini yazmaq qerarına geldim.ne elaqesi var deyeceksiz.laptopdakı şekillerime baxarken gördüm bunu.keçen yay,daha EsmaNur qarnımdayken,o isti havalarda anamla hazırlamışdıq bu tortu.o günler yadıma düşdü..

Ağlayan tort.

İlk yazdığım Qızım üçün hazırladığım tortun pandispanyasından pişirib,üzerine krem şanti sürün,onun da üzerine şkalad sosu.pandispanyanın çox hündür olmaması üçün geniş bir gabda pişirin.arzuya göre damla şkalad da serpişdire bilersiniz üstüne.1-2 saat dondurucuda qaldıqdan sonra servis edin mence.

İsti yay günlerinde dodurma niyyetine yeyin :) çox dadlıdır.

Açar sözlər:

Bir az evvel hazırladım qızımın yemeyini,şeklini de çekdim ve qızım yatmışken tez geldim bura :) EsmaNur bu gün 6.ayını doldurdu,balaca kepeneyim ana südünden başqa yemekler yemeye de başlamışdı.hetta dünen biz balıq qızartması yeyerken gözünü bizden ayırmırdı,ağzı açıq bize baxarken,yediklerim boğazımda düyümlenib qaldı,uda bilmirdim :) biri aşağıdan ac gözlerle mene baxırdı .)) döze bilmedim,aldım qucağıma Esma`nı,balıqdan didib ona yedirmeye başladım.onun üçün ayırdığım hisseni silib süpürdü :) qorxuram,hekimine bunu demeyeceyem.100% başlayacaq meni danlamağa :) amma neyneyim,döze bilmedim axı.

artıq bebe yemekleriyle başını aldatmaq olmur bu canavarın :) indi yatıb,görüm duranda bu yemeyi görüb neyneyecek.

Babymix`in hazır qatığı (almalı,yulaflı) ve pişirdiyim bu yemek.balaca teflon qazançaya 1 banan,4-5 quru qaysı,1 alma ve su elave edib pişirdim.qaysı ve alma yumşalandan sonra içinde az suyu da qalmışken,blendırda ezdim ve bu püre oldu.siz sade qatıqla da bu püreni qatıb yedizdire bilersiniz balaca bebelerinizi.

Açar sözlər:

En sevdiyim kekslerden biri.Bayırda yağış yağarken,1 fincan kofeynen bu keks... ııımmm :)

Erzaqlar;

Yumurta-4

Toz şeker-1 stakan

Bitki yağı-yarım stakan

Süd-yarım stakan

Kakos-yarım ve ya 1 stakan

Un-2 ve ya 2,5 stakan

Damla şkalad-yarım ve ya 1 stakan

Qabartma tozu-1 paket

Hazırlanması;Keks qabını yağlayın.yumurtaları mikserle çalın + toz şeker,çalmaya davam edin.sırasıyla bitki yağı,süd,kakos ve yavaş yavaş unu elave edin.az gelerse artıra bilersiniz unu.dibine çökmemesi üçün damla şakaladları yaxşıca unlayıb qatın.en sonda da qabartma tozunu elave edib,mikserin yavaş süretinde qarışdırın.175 dereceli sobada,içi pişene qeder pişirin.texminen 40-45 deqiqeye hazır olacaqdır.Nuş olsun.

Haaa.. bu arada.. içine sevginizi qatmayı da unutmayın ;)

Not;Xarici forumlardaki,bloglardaki,saytlardaki gördüyüm resepleri her zaman hazırlamağa çalışıram.bu resept de www.portakalağacı.com dan alınmıştır.tebii ki şekiller her zamanki kimi mene aiddir ;)

Açar sözlər:

Sevdiyim 2 dad (toyug eti ve göbelek) birleşince ortaya ela bir yemek çıxdı.

Erzaq;Toyuğun döş eti,göbelek,quru soğan,tomat,yaşıl biber,duz,istiot,qırmızı acı pul biber.

Evvelce toyug etini az yağda qovururuq.sonra soğanı,biberi,tomatı elave edirik,qovurmağa davam.göbekleri qatıb,duzunu istiotunu vurduqdan sonra yarım stakan isti su gezdiririk üstüne.suyu çekilene geder pişirilir.Nuş olsun!

Plovla servis etmek olar.Hetta ela olar ;

Açar sözlər:

İnternette yemek sehifelerinde gezerken gördüm bunu.Ellerimiz qaralmadan,nar deneleri etrafa uçmadan,metbexdeki kafel,perde qırmızı nöqtelerle boyanmadan en rahat nece nar temizleye bilerik :) buyurun...

   

 

Açar sözlər:

2 stakan merci

1 dene kök

1 dene kartof

1 xörek qaşığı pamidor pastası(tomat)

1 xörek qağışı biber pastası(tomat)

Şit yağı ve ya bitki yağı

1-2 eded toyuq bulyon(paket)

13 stakan su

 

Hazırlanması;Qazana su+yuduğun merci+kök (doğra)+kartof(doğra)+yağ+tomat (2cür)+bulyon.

Qaynamağa qoy,qaynayan kimi qazı azalt ki,yavaş yavaş pişsin.pişdikten sonra şorbanı blendırla qarıştırın.Eger qatı olarsa üzerine su elave ede bilersiniz.Nuş olsun .))

 

Açar sözlər:

Salamlar.. Bundan sonra hazırladığım,beyendiyim,sevdiyim yemeklerin reseptlerini bu blogda sizlerle paylaşacağam.Deyesen Azerbaycanda,Azerbaycan türkçesiyle yazılan,yazarın hazırladığı yemeklerin reseptlerini ve çekdiyi şekillerini yayımladığı ilk blog olacag .))

 

Bu tortun adı yoxdur.Pandispanya ve hazır krem..vessalam.Qızımın 4-cü ayını dolduracağı gece hazırladım bu tortu,seher yuxudan oyandığında görsün deye. (sanki başadüşecekmiş kimi J )

 Pandispanya üçün lazım olan erzaqlar;4 yumurta,1 stakan toz şeker,1 stakan un,1 paket vanilya,1 paket qabartma tozu,yarım armudu stakan su.Qaba yumurtanın ağlarını alırıq,10-15 saniye mikserin yüksek süretinde çalırıq.sonra toz şeker ve vanilya elave olunur,krem kimi olana qeder çalınır.yumurtaların sarıları elave olunur.o da qarışdıqdan sonra un ve qabartma tozu elenir.mikserin en az süretinde çalınır,qarışandan sonra suyu da qatırıq qarışdırırıq.yağlanıb,unlanmış qaba tökülür,evvelceden qızdırılmış 180 dereceli sobada pişirilir. 

Unutmayın,ilk 20 deqiqe sobanın qapısını açmaq olmaz,yoxsa xemir qabarmaz,dibe çöker.Test edilmişdir .)) İlk defe pandispanya pişirecektim (1 il evvel) gabı sobaya goydum,10 deqiqe sonra çooox qabarmıştı,hetta ele qabarmışdı ki qorxdum üstü yanar.açdım sobanın qapısını,çıxardıb aşağı sıraya qoyacaqdım ama bacarmadım.yerine goydum,yoldaşımı çağırdım.neyse,geldi kömek eledi,alt sıraya qoyduq ve başladım fexr ederek qabaran pandispanyama baxmağa.bir de ne görsem yaxşıdı,o şişmiş,pooof olmuş pandispanya yapışıb gabın dibine.sonra anamdan öyrendim,ilk 20 deqiqe açmamaq lazımdı sobanı. 

O zamanlar o pandispanyamı zibile atmışdım,ama artıq ele bir şey başıma geldiyinde atmıram,dondurucu `klok`larına doldurub,buzluğa qoyuram.başqa şeyler üçün istifade edirem onları.gelecek yazılarımda neler üçün istifade ettiyimi yazaram inşallah.herşeyi birden demek olmaz ;)  

Pişen pandispanyanızı,2-3 sıra kesib,arasına istediyiniz krem,meyveler,fındıq,qoz,damla şkalad vs. ile tortunuzu hazırlaya bilersiniz.Men arasına hazır qoz kremi sürdüm,üstünü de krem şanti ve rengli kakos ile bezedim.

 

Qızlaaaar :) ,tez metbexe.

 

Açar sözlər:

Menu

• Əsas Səhifə
• Haqqında

Blog Haqqında

Yemek pişirmeyi evlendikten sonra öyrendim (yoldaşımdan :) ) ve o gün bu gündür metbexden çıxmaz oldum.Men bu işi çooox sevdim :)
Balaca melek qızım Esma Nur ve yoldaşım üçün defterimde yemek siyahısı ve reseptleri var idi.Sonra düşündüm... Niye de bu menyu ve reseptler bir blogda yazılmasın?!

Axtarış

Bölmələr

• Tortlar (9)
• Şorbalar (2)
• Keksler-kurabiyeler (3)
• Salatlar (4)
• Xörekler (5)
• Şirniler (5)
• Xemir işleri (3)
• Faydalı bilgiler (5)
• EsmaNur`un menyusu (2)
• Bölmesiz (2)
• Sevdim (1)
• Ruhun qidası-Tefekkür (5)
• Pehriz yemekleri (1)

Arxivlər

• İyun 2008 (5)
• May 2008 (9)
• Aprel 2008 (10)
• Mart 2008 (18)
• Fevral 2008 (4)

Qabaqki yazılar

• Jelatin (diqqet!)

Keçidlər

• kisshot.blogspot.com (111)
• alternativa.blogsome.com (317)
• gurbanov.net (270)
• amitaf`dan gözel fotolar (117)
• vuqar.azeriblog.com (104)
• Qızım,nurum,Esma Nur`um (200)
• blogran.com (219)

Dost bloglar

• Yoz, Yaz!
• Belə baxanda...
• Mürəkkəb dolu qələm.
• Virtual e-roman
• Sesenin gündəliyi

Açar sözlər

Sayqaç

• İndi blogda: 20
• Keçən ayın hiti: 3764
• Dünənki hit: 101
• Bugünki hit: 159
• Ümumi hit: 21765

Müxtəlif

• RSS