Köklü, almalı leziz muffin'ler

Bizim evde en çox beyenilen muffin'ler bunlardır..  Günlerle yum-yumşaq qalır ve dadı daha da lezzetli olur qaldıqca.  Hem içinde bol kök, alma, qoz, kişmiş, kakos olması bu keki inanılmaz lezzetli edir. 

Abartmıram, bişirin ve görün :)

Erzaqlar;

*Un - 2,5 stekan

*Qabartma tozu - 1 paket

*Duz - yarım kofe qaşığı

*Darçın - 1 silme çay qaşığı

*Toz şeker - 1 stekan

*Yumurta - 3 eded

*Bitki yağı - 1 stekan

*Vanilya - 1 paket

*Kök - 2 eded (böyük)

*Alma - 1 eded

*Kişmiş - 1/3 stekan

*Qoz - 1/3 stekan (döyülmüş)

*Kakos - 1/3 stekan

*Süd - 1/2 stekan

Hazırlanması;

Önceden kökü ve almanı hazırladım.  Kökleri yaxşıca yuyub, qabığını temizledikden sonra rendeledim, almanı da soyub zer formasında doğradım.

Toz şeker ile yumurtanı mikserle 5-8 deqiqe çaldım. Sonra üzerine yağı, südü ve vanilyanı elave edib yene azca qarışdırdım.

Unu eledim, qabartma tozunu, duz ve darçını qatıb hefif çaldım, un qarışana qeder.

Sonra üzerine kökleri, almanı, kakosu, qozu ve kişmişi sırasıyla elave edib hamısını qarışdırdım. 

Azca margarinlenmiş keks qablarıma mehlulu paylaşdırdım ve evvelceden isidilmiş 180 dereceli sobada texminen 30 deqiqe bişirdim. Siz yene de 20 deqiqeden sonra bişib bişmediyini yoxlamağı unutmayın.

Resept burdan alınmışdır.. Nuş olsun .)

Keksler-kurabiyeler | Şərhlər(15)
Baxış sayı: 54
Açar sözlər:

Torbada terevez yemeyi (Uşaqlar üçün)

Qızım üçün bişirdiyim yemeklerden biri daha ve tamamiyle uydurma :)

Bir yemek balaca qızım üçün bişirse, mümkün olduğunca sağlıqlı bişmeli, bol terevezden istifade edilmeli ve bu terevezlerin vitaminleri böyük ölçüde itmemelidir...

Erzaqlar;

Bazarda fesline uyğun satılan bütün terevezler ola biler..

İstifade etdiklerim;

*Pomidor

*Badımcan

*Teze lobya

*Gül kelem

*Kök 

*Kartof

*Soğan

*Sermisaq

*Qabaq (saqqız qabağı)

*Biber - qırmızı ve yaşıl 

*Brokoli de olsa ela olar, o gun evimde yox idi.. Soyuducumda olan butun terevezlerden istifade etdim.

*Toyuq bulyonu

*Yağ

Hazırlanması;

Terevezler doğranır ve soba torbası da azca unlandıqdan sonra içine doldurulur.

Bitki yağı, duz ve 1 stekan toyuq suyu elave etdim  ve torbanın ağzını bağladım. 2-3 yerden de iyne ile delik açdım.

Bu yemeyi 2 cür bişirirem..  Bezen sobada, şekildeki kimi soba qabında 180-190 derecede. Bezen de torbanı bir qazana yerleşdirirem ve içine yarısını dolduracaq qeder su qoyuram ve qapağını örtürem.Su azaldığında da elave edirem ta ki, bişene qeder.

Çox sağlıqlı yemekdir...  Buxarda bişdiyi üçün de demek olar ki vitaminlerinin çoxu getmir.

Not; Eger uşağınız hele çox kiçikdirse ve çeynemeye hevesi yoxdursa (menim qızım kimi :) )  o zaman bu yemeye bişdikden sonra bir az qatıq da elave edib, blendırla ezib, püre halına getire bilersiniz..

Uşaqlar-(nyam-nyam) | Şərhlər(16)
Baxış sayı: 78
Açar sözlər:

Ezogelin şorbası

Ezo gelin..  Türkülerde, hekayelerde, filmlerde...  Her zaman maraqlandırırdı meni, kimdir bu Ezo gelin.Sonralar bir yerde hekayesini oxumuşdum ve xatırlayıram o gun nedense çox hüzünlenmişdim de.Maraqlananlar üçün reseptin altında qeyd edeceyem.

Merci şorbasını sevirsinizse, mence bunu da çox seceveksiniz.. Qış geldi qapımıza dayandı, bu lezzetli şorbaları bişirib, isti-isti içme vaxtıdır indi.

Erzaqlar;

*Qırmızı merci - 1 stekandan 2 barmaq az

*Düyü - 3 xörek qaşığı

*İnce bulgur - 3 xörek qaşığı

*Su - 8 stekan (et suyu ve ya toyuq suyu)

*Pomidor ve acı qırmızı biber pastası

*duz,istiot,pul biber

*Quru nane ve limon (zövqe göre)

Hazırlanması;

Qazana suyu qoyub üzerine mercini, düyünü ve bulguru elave edirsiniz.Qaynamağa başladıqdan sonra, ateşi azaldın ve yavaş-yavaş qaynamağa davam etsin.Merciler  ve düyü yaxşıca bişib, yumşaldıqdan sonra yemeyiniz hazırdır. ayrıca balaca tavada qızdırılmış yağda, 2 xörek qaşığı pastanı qovurun ve evvelceden elave etmeyi de unutmayın.

Eger qatı olarsa, su elave ede bilersiniz...

Hekayeye geldikde ise.. :)

Xatırladığım qederini yazım...

Esl adı Zöhre olan bu qız, çox gözel imiş.. Hetda ele gözelmiş ki, butun her yerden onun gözelliyini tamaşa elemeye insanlar gelirlermiş.20 yaşına geldiyinde "berdel" ile (berdel, 2 qızı deyişdirmek kimi bir şey :( meselen, bir oğlan seni alır, senin evezine de ailesinden bir qızı senin qardaşına vs. gönderir)  evlendirilir.

Yaşaya bilmir ve atasının evine qayıdır.. sonra yeniden 2. defe evlendirilir berdel üsulu ile ve Suriyada yaşamağa başlayır.6 qız uşağı dünyaya getirir.Bu qızlardan sadece biri yaşayır.. Sonra Ezo gelin, verem xesteliyine tutulur ve yoldaşından rica edir ki, öldükden sonra onu Türkiyede defn etsinler. Eger bunu ede bilmeseler de, Suriyada ele yerde basdırsınlar ki, ordan Türkiye torpaqları görünsün.

Yoldaşı onu elece Suriyada defn edir. Sonra Türkiye ve Suriya arasında danışıqlarla Ezo gelin'nin mezarı Türkiyeye getirilir ve indi de bu mezar Gaziantep şeherindedir. Mezar daşının üzerinde ise vesiyetine göre bu cümle yazılmışdır; "Verem xesteliyinden ve çektiyi qürbet kederinden öldü".

Ona göre de"Ezogelin" adı mene her zaman, qürbet acısı, sevgi, sebir timsalı kimi gelir ve adice onun adı ile bağlı olan bu şorbanı bişirerken bele meni kederlendirir...

Şorbalar | Şərhlər(16)
Baxış sayı: 116
Açar sözlər:

Şüşe rende

Şüşe rende, körpesi olan anaların mence evlerinde olması gereken en vacib eşyalardan biridir.  Texminen 6. aydan sonra körpelere ezilmiş, püre halında meyveler verilmeye başlanır..  İnce marlilerden ve ya tülbentlerden suyunu sıxıb vermek de olur. Ancaq bilirik ki, meyveye demir bir şey deydiyinde vitamini böyük ölçüde itir.  Bu rende ile vitamini getmeden, körpelerinizi şirin, dadlı meyvelerle besleye bilersiniz.

Bu rende ile alma, armud, şaftalı, kök rendeleye biler, püre halına getire bilersiniz. Suyunu vermek isteseniz, ince marliden süze bilersiniz. Qısa zamanda, vitaminleri getmeden körpelerinizi beslemeye çalışın.

Evimde en sevimli eşyamdır bu rende :)  Bir de portağal ve limon sıxmaq üçün şüşeden olan aparatım var idi amma qızım onu qırdı.  Portağal ve limonu sıxmaq üçün de şüşeden ve ya plasmasdan hazırlanan eşyalardan istifade edin.

Sağlıqlı körpeler böyütmek arzusu ile... :)   

Faydalı bilgiler, Uşaqlar-(nyam-nyam) | Şərhlər(1)
Baxış sayı: 40
Açar sözlər:

Qış röyası

Bu şirnini niye bele adlandırıblar deqiq bilmirem amma mence üzerindeki ve ertafındakı bol kakos qarı xatırlatdığı üçün... 

Bu arada qış geldi amma İstanbulda esl yay havasıdır, bildiyim qederi ile Bakıda da qışdan, qardan eser elamet yoxdur. 

Bize de bu şirniye baxıb, qarı xeyal etmek qalır :)

Erzaqlar;

*Süd - 1 litr+1 armudu stekan

*Un - 1 stekan, silme

*Qarğıdalı nişastası - 1 xörek qaşığı, silme

*Toz şeker - 1 stekan

*Margarin - 60 gr

*Krem şanti - 1 paket

*Vanilya - 1 paket

*Kakos - bolca

Hazırlanması;

1- Qazana unu, nişastanı ve yağı qoyub, altını yandırın. Un ve nişastanı sararmayacaq qeder, tez-tez qarışdıraraq qovurun.

2-İçerisine 1 litr süd ve toz şekeri elave edin.Qatılaşana qeder (qaynayınca qatılaşmış olur artıq) bişirin.

3-Bişdikden sonra vanilyasını elave edib, mikserle 15 deqiqe çalın.

4-Krem şantini 1 armudu stekan süd ile çalın.

5-En böyük dörtkünc borcam qabının dibine bolluca kakos sepin. Heç boşluq qalmasın, yoxsa şirni yapışar.

6-Üzerine bişirdiyinizi tökün ve üzerini düzleyerek yayın.

7-Soyuduğunda krem şantini üzerine yaxın ve düzleyin.

8-Hazırladığınız şirnini 1 gece soyuducuda saxlayın.Seheri gün kiçik kvadrat şeklinde kesin.Krem şantili teref içde qalacaq şekilde kesdiyiniz hisseleri birleşdirin. Yani ikisini üst üste qoyduğunuzda krem şanti arada qalmış olacaq.dibinde qalan kakosa yaxşıca bulayıb, servis qabına alın.

Nuş olsun :)  Resept buradan alınmışdır.

Şirniler | Şərhlər(20)
Baxış sayı: 89
Açar sözlər:

Yediyiniz, içdiyiniz şeylere diqqet edin

Hessas olmalıyıq, xüsusen de yediyimiz, içdiklerimiz ile bağlı.Evvelce halal olmasına, daha sonra sağlıqlı olub olmadığına diqqet etmeliyik. Şübheli şeylerden uzaq durmalıyıq.

Yediyimiz-içdiyimiz şeylerden cavabdehik.Mena böyükleri, içinde haram olan bir loxmanın, insanın mena aleminde derin yaralar açdığını deyirler.Rebbimiz haram ve halalı açıq bir şekilde beyan etmişdir.Baxın, bir ayet-i kerime'de ne buyurur: "Ey insanlar! Yer üzündəki qidaların təmiz, halal olanlarını yeyin, Şeytanın izi ilə getməyin! Həqiqətən, o (Şeytan) sizinlə açıq-açığına düşməndir."  (Beqere,168)

Beli şeytan bizim düşmenimizdir ve bizi cürbecür yollarla harama bulaşdırmaq isteyir.Bunu da daha çox şübheli şeyleri nezere vermekle ede bilir.Efendimiz bu ifadelerle bizi esrler öncesinden uyarır:

"Şübhesiz ki, haram belli, halal bellidir.Bu ikisinin arasında çox kimselerin bilmedikleri şübheli şeyler vardır.Her kim şübheli şeylerden qorunursa, dinini ve namusunu qorumağa talip olmuş demekdir."(Buxari,İman 39)

Böyüklerimizin, bu hedise dayanaraq haram ve halal nöqtesinde içinde şübhe barındıran şeylerden ellerinden geldiği qeder qaçdıqlarını görürük.Hetta onlar, halal olan bir çox şeyden qaçmış ve çox hessas hereket etmişlerdir.Haram yeme-içme ve geyinmenin insanı haqdan ayırıb, batile soxduğu, doğru yoldan azdırdığı da bilinir.Bu mövzuda da hessas olmayan ruhlar burada da çeker, o terefde de... Qaldı ki, halal daire olduqca genişdir, harama girmeye lüzum yoxdur; her zaman diqqetli olub, diqqetli yaşamalıyıq.

Az önceki ayetde de ifade edildiyi kimi, yeyilen ve içilen şeylerin halal olması, Rebbimiz terefinden teleb edilir.Yeni biz bununla mükellefik ve bu da İlahi emirdir! Hem de haram olan şeylerin yeyilib içilmesi insana maddi-menevi zererler verir.Bir ana ve ata öz rizqlerine diqqet etdikleri kimi, uşaqlarına da halal rızıq yedirmelidirler.Buna göre de, başdan etibaren, uşağın baxımı, görünümü, yiyeceyi, içeçeyi, geyineceyi her şeyin dinin izin verdiyi daire içinde qalaraq yerine yetirilmeli, haram yedirilmemeli, haram içirilmemeli, ve haram giydirilmemelidir.

Ali Demirel

(Netden oxuduğum ve her zaman xatırlamağa ve xatırladılmağa deyer bir yazı.Davamı olacaq Allahın izniyle...)

Ruhun qidası-Tefekkür | Şərhlər(4)
Baxış sayı: 43
Açar sözlər: