Yaşasın yemek yemek :)

Nehayet,gedireeeeem :) Çantalarım yanımda yerde,paltarlarımızın arasında batmışam  ve bir yer tapıb yazıram :)

Bakıya gedireeem,qurbetde yaşadığım üçün Bakını her pisliyine baxmayaraq sevirem.Eslinde men Bakını yox,Bakının mene xatırlatdıqlarını sevirem,yaşanmışları sevirem.Men ailemi sevirem..

Saatlar qalıb teyyareye minib,bu ölkeni terk etmeyime.Buraya gelib,elvida demek istedim.

Dadlı bir şirni ile elvida deyirem.Özü dadlı ancaq adı ele de xoş olmayan şirni.Kamal paşa (Atatürk) nın adıyla isimlendirilib bu şirni.

Resept yoxdur,çünkü bu şirni sadece hazır satılır,tekce şerbetin içine atıb bişirmek ve üzerini bezemek qalır.

Sağolun.. Metbexinizden bereket ve evinizden huzur eksik olmasın!

Eslinde teze lobye yemeyini heç sevmirem,xatırlayıram anam teze lobye ve üzerine yumurta qırardı... ııııyyyyy,en sevmediyim yemek o idi.İndi de sevmirem amma mecburiyyetden bişirdim.Düzünü desem,sevdim de :)

Mecburiyyetden dedim,çünkiii arıqlamaq lazımdır :) Bütün qadınların ortaq problemi.Men 15 günlük, 1 aylıq "diyeta" listlerine qarşıyam.Tv-de,internet sehifelerinde,jurnallarda,bloglarlarda bele bu şeylerle qarşılaşırıq "Alma diyetası","Anjelina Joli diyetası","Qreçka diyetası" vs.. Eslinde bunlar xestelikden başqa bir şey deyil!

Men arıqlamaq üçün özüme sağlıqlı ve doyurucu bir menyu hazırlamışam,ona emel edirem ve her gün çox idmanla meşqul oluram (her gun en az 1 saat da gezirem ve ya qaçıram).Bu menyunu sizlerle de paylaşacağam,emin olun ac qalmayacaqsınız :) ve yedikce de kökelmeyeceksiniz.

Veeee ilk yemeyimiz "teze lobye yemeyi"dir.Men bunu yağsız bişirdim.

Erzaqlar;

Teze lobye

Soğan

Pomidor

Su

Qatıq(light-yağsız)

Sermisaq

Teflon tavaya ilk önce doğradığım soğanları düzürem,üzerine doğranmış lobyeler ve onun da üzerine qabığı soyulmuş ve doğranmış pomidor ve çox az duz sepirem.Üzerine üstünü keçecek qeder su elave edib,bişirirem.

Belelikle tamamile yağsız,pehrize uyğun yemek olur.Üzerine çoxlu yağsız qatıq qoydum ve tebiiki qatığa bol sermisaq (dadında deyişiklik etsin deye).

Hem tox tutdu meni,hem de üreyim rahat bir şekilde yedim :)

Nuş olsun! Metbexinizden bereket eksik olmasın..

Yemek bişirerken doğru ölçü çox önemlidir.Men burda bütün reseptlerimde stekan yazmışam ancaq neçe qramlıq stekan,ne boyda stekan heç bunu qeyd etmemişem.Her kesin evinde ferqli ferqli su stekanları var.Xüsusi ile Azerbaycanda demek olar ki,her evde her kes büllur stekanlardan istifade edir.

Yalnışlıq olmasın,heç kesin erzaqları tullanmasın deye istifade etdiyim ölçüleri deqiq yazmaq istedim.Şekil size yardımcı olacaqdır.

Menim ölçmek üçün istifade etdiyim stekan;

180 qr-su

200 qr-süd

200 qr-toz şeker

125 qr-un

tutur ve demek olarki bütün ölçülerde bu hesablamayla gedir,stekanımdır deye demirem,heç sehv etdiyini görmedim :))

Bir dahaki yazımda daha etraflı ölçülerden yazacağam Allahın izni ile..

Neçe gündür özümü tetildeymiş kimi hiss edirem :)  İçimden heç bir iş görmek gelmir,yatmaq,dincelmek isteyirem.Bir yandan da yavaş-yavaş Bakıya getmeye hazırlaşıram :)

Aparılacaq şeyleri yığıram,bir yandan yay alış-verişleri (qızıma ve özüme),Bakıya aileme,qohumlara,dostlara hediyyeler alınır.. çox işim var,çooox..  üstelik çox yorğunam.

Bu tetil havasına büründüyümden,bloguma da yeni yazılar qoymaz oldum :( Eslinde yazacaq o qeder şey varki..

Sizlere qısa zamanda hazırlaya bileceyiniz bir tort resepti verirem bu gün.Hem de çox asandır,heç bir iş bacarmayan oğlanlar bele :) (az-ya`nın kulakları çınlasın :) )  tez bir zamanda hazırlaya bilerler.

Mozaik tort

İçine çox da erzaq getmir,amma buna baxmayaraq dadı çox gözel olur.Emin olun,her gün hazırlayıb soyuducunuzda gözledeceksiniz...

Lazım olan erzaqlar fotodakılardır :)

1 kakaolu puding ve 1 paket (2 paket de olar) Petit Beurre peçenye veee süd

Hazır puding tapa bilmeyenler,yazdığım puding reseptini bişirib,istifade ede bilerler.

Hazırlanması;

Pudingi paketin arxasında yazıldığı kimi bişirdim,peçenyeleri (altdakı şekilde göründüyü kimi)  bu pudinge bulayıb düzdüm.1 peçenye pudingli,biri bulamadan.. bitene qeder bele davam etdim.

en sonda qalan pudingle üstünü,etrafını örtdüm.Menim zamanım olmadığından bezemedim üzerini ama siz pudingi her terefine sürtdükden sonra üzerini üreyiniz isteyen kimi bezeye bilersiniz.. Meselen,yaşıl fıstıqla görünüşü ve dadı gözel olar,ve ya qoz,fındıq qırıqları ile vs.

Soyuducuda en az 3-4 saat qalsın.tortu kesdikden sonra görünüşü en üstdeki şekildeki kimi olsun deye,bıçağı eyri tutub (45 derece eyib) kesirsiniz,o zaman ele xetli görüntü çıxacaq ortaya.

Nuş olsun!Metbexinizden bereket,evinizden huzur eksik olmasın!

2 gündür internete gire bilmirdim,qızım sağolsun modemi yaxşıca gemirmişdi  :)

Axır ki,geldim bloguma,eli boş da gelmedim ;)  Dünen bazar günü,her zamanki kimi seher tezden durdum ,xemir yoğurdum,seher yemeyine sobadan teze çıxmış bir şeyler hazırlamaq üçün.

Bazar günü herhalda sizler üçün de önemlidir.. kiminin anası,kiminin atası ve ya yoldaşı işe getmir ve bu da sizin üçün yaxşı bir fürset.. Sevdiklerinize seher yemeyine bir şeyler hazırlamaq ve bazar günü uzun uzun seher yemeyi yeyerek söhbet etmek..Forumdan aldığım br resept,sevgili Ümranın resepti.Ne yaxşı ki, bişirdim.Yum –yumşaq :) açmalarım oldu. 

Men ilk defe açma bişirdiyimde,xemirine çox toz şeker qatmışdım,Bakıda aldığım şirin “bulka”ların dadını almaq üçün.Yoldaşım dadına baxıb  “tatsız tuzsuz olmuş bunlar “demişdi J   Buradakı açmalar çoox az şekerli olur,duzlu niyetine yeyilir.Yani normal çörek dadı olur.Amma men şirin olanı daha çox sevirem.Sizler de eger şirin Sevirsinizse açmaya yeterince (dadına baxaraq) toz şeker elave edib,”şirin bulka”lar elde ede bilersiniz . :) 

Erzaqlar;

Toz-şeker-1 armudu stekan (siz daha şirin isterseniz,şekerini artıra bilersiniz tebiiki)

Yumurta-2 eded

Süd-1 stekan

Su-1/2 stekan

Bitki yağı-1 stekan

Duz-1 çay qaşığı

Yaş maya- 1 paket(42 gr)

Un-Geden qeder

Hazırlanması;

Önce suda mayanı eridin.1 yumurtanın da sarısını ayırın,üstüne sürmek üçün.

Sonra bütün erzaqları qarışdırıb çoox yumuşaq,hetta ele yapışacaq bir xemir elde edin.Üstünü örtüb,1-2 saat mayalanmaya qoyun isti bir yerde.

Sonra parçalar qoparın xemirden,yumrulayın ve ovcunuzun içi boyda açın ve içine şit yağı sürtün az.Sürtdükden sonra rulo edin onu ve rulonu bir az uzun edin ve her iki ucundan tutub,ucları ters istiqametde burub,çevirib sonra yapışdırın bublik şekli vermek üçün.ortasında azacıq boşluq olacaq şekilde qalacaq.

Soba listine düzün (önceden yağlanmış list) ,üzerine yumurta sarısını sürtün ve 180 derecede bişirin,qızarane qeder,çox da qızarmasın ki sertleşmesin.

Bişdikden ve biraz soyuduqdan sonra bazar gününde seher yemeyinde sevdiklerinizle bölüşün.

Teze demlenmiş çayım,açmalarım ve günlerde elimden düşmeyen kitabım "Hayatı yeniden yaşamak" :) 

Nuş olsun,metbexinizden bereket,evinizden huzur eksik olmasın.

Oxuduğum kitabdan bir hisse... (Ona doğru,s-73)

Xoş bir bahar hediyyesi olaraq metbeximize girmeye hazırlaşan o nefis gilaslar,kimin eseridir?Gilas ağacı kenarında,bele söykenmiş yorğun bağbanınmı?Ağılsız,şüursuz,bizden xebersiz ağacınmı?Gözsüz suyun,elsiz güneşin,kar havanınmı?

Cavab "xeyr"dir.Bellidir ki,gilas ağacını,bütün adlarını onda tecelli etdirerek var eden ancaq Odur.

Gilas ağacının işıq aldığı güneşi,kök saldığı torpağı,havanı,baharı bütün adları ile yaradan yene Odur.

(Şekilin üzerine tıqlayaraq  böyük formada ve Amitaf`ın öz şexsi web sehifesinde göre bilersiniz :) )

Gilasın bizlere qeder gelmesi üçün bağbanı,bağı,mağazanı ve satıcını yaradan ve işleden,yene Odur.Bize gilası yeme iştahası veren de yene Odur.

O zaman,ne mağazadan aldığımız gilasa verdiyimiz pul gilası bizim eder;ne de bizi ağaca,bağbana,suya.. qulluğa mecbur eder.

Eksine,bu şüur ile bütün o yaradılanları geride qoyub Ona,gilasda görünen adların Sahibine yönelirik.Yalnız,Ona şükredirik.Yalnız Ondan yardım dileyirik.

Şorba mütleq süfremizde olmazsa olmazlardandır.Her xörekden önce  içilir.Bildiyim en azı 10 şorba resepti var amma daha da çox növ bilmek isterdim,çünkü menim evimde demek olar ki her gün teze şorba bişirilir.

Bu resepti de yeni öyrendim,her zaman bişireceyem çünki çox sevdik.

Erzaqlar;

Yaşıl mercimek-1 stekan

Tel şehriye-1 stekandan 1 barmaq az  (yene azericesini bilmirem :( )

Pamidor pastası-1 yemek qaşığı

Acı biber pastası-1 çay qaşığı

Şit yağı ve bitki yağı

Su-yeterince

duz

Hazırlanması;

1-Mercimek suda qaynadılır.

2-Pişen mercimeklere şehriye elave edilir.

3-Bir tavada yağ eridilir ve pastalar qovrulur.

4-Şehriyelerin bişmesine yaxın elave edilir.

5-1-2  deqiqe qaynadılıb,söndürülür altı.

Resepti buradan aldım.(Teşekkürler keyifli mutfağım)

Metbexinizden bereket eksik olmasın!

Burda (tr-de) çaya gelen qonaqlar üçün şirnilerden başqa duzlular da qoyurlar süfreye.Eyni qabda kartof salatı ve tort ola bilir :)  İlk defe buraya gelende,yadırğamışdım,bele de şey olar deyirdim?!  Amma indi duzlusuz çay süfresi düşüne bilmirem.

Mercimek küftesi de buradakı çay süfrelerinin başında gelir :) Tebii ki,axşam yemeyine de hazırlaya biler,kahının arasına qoyub,üzerine de limon sıxıb lezzetle yeye bilersiniz.

Erzaqlar;

Qırmızı mercimek- 1 stekan

Su-1 litre

İnce bulgur-2 stekan

Quru soğan-2 baş

Bitki yağı-1 armudu stekandan biraz az.

Qırmızı acı biber tomatı-1,5 yemek qaşığı

İstiot-1 çay qaşığı

Pul biber-istediyin qeder

İsti su-1 armudu stekan

Pomidor tomatı-1,5 yemek qaşığı

Ceferi-1 deste

Yaşıl soğan-5-6 sap

duz

Kahı

Hazırlanması;

1.Mercimeyi yuyub,qazana qoyun üzerine 1 lt su elave edin ve qaynamağa qoyun.qaynayıb,mercimekler şişib,bişdikden sonra ocaqdan alın,ancaq içinde su qalmalıdır,mercimekler sulu olmalıdır.

2.İnce bulguru derin bir az böyük qaba qoyun,üzerine mercimeyi suyu ile birlikde bulgurun tökün.35-40 deqiqe,bulgurlar şişene qeder qalsın.üzerini falqayla örtün.

3.Bir yandan soğanları doğrayın,tavaya alın ve 1 armudu stenakdan az yağda öldürün.sonra biber ve pomidor tomatını elave edin,qarışdırın.istiotu ve pul biberi de elave edin,az qovurun (tomat yanmadan) ve en sonda üzerine suyunu elave edib 1 deqiqe qaynadın.

4.Hazırladığınız bu qarışımı bulgurun ve mercimeyin üzerine elave edin ve tekrar üstünü falqayla örtün.

5.Yaşıl soğanı ve ceferini xırda-xırda doğrayın,qalsın.

6.Derin qabdakı qarışıma duz elave edib,10 deqiqe yoğurun.Yoğurduqdan sonra yaşıllıqları elave edin.2-3 deqiqe yene yoğurun. ( hazırladığınız qarışım eger sulu olarsa yaşıllıqları qatmadan önce bulgur elave edin yavaş yavaş ve yoğurun ki suyu çeksin.eger quru olarsa da su elave ede bilersiniz)

Şekilde gördüyünüz kimi formalar verin ve ya çiy küfte forması verin.

7.Bir qaba kahı düzün ve üzerine mercimek küfteleri qoyun.çiy küfte yeyirmiş kimi üzerine limonu sıxıb,kahının arasında qoyub yeyin :)

resepti buradan aldım.