Reklam verin!
Paylaşmaq gözel,faydalı olmaq daha da gözel...

 

İstanbul küçelerinde "simitçiiieee" deye qışqıraraq,mis qoxulu,çıtır-çıtır simitler satan satıcıları tez-tez görmek olur.Uzun zamandır men de seher yemeyine bu simitlerden bişirmek isteyirdim.Bu gün seher tezden oyandım,hamı daha yuxudayken tez simit bişirdim.Metbexden gelen gözel qoxulara oyanan ev xalqı (anam,yoldaşım :) ) tez süfre arxasına toplandılar :) Körpem de oturdu,tek dişli olsa da simit de yedi :))

 

 

 

Erzaqlar;

Un-1 kg=8 stakan

Yaş maya-50 gr

Duz-15 gr

Su

Üzüm doşabı

Susam

 

Hazırlanması;

Unu ve duzu bir qaba qoyun ve qarışdırın.ortasını hovuz kimi açaraq,yarım stakan ilıq suda erittiyiniz mayanı oraya boşaldın.qulaq memesi yumşaqlığında bir xemir olması üçün,lazımı qeder su elave ederek xemiri yoğurun.üzerini soyuducu paketi ile onun da üstünden çay desmalı ile örterek yarım saat ilıq bir şeraitde mayalanmağa qoyun.

Mayalanıb yaxşıca qabaran xemirinizi unladığınız stola qoyub azca yoğurun ve kündeleyin.kündelerden uzunca açın ve simit şekli verin,yağlanmış liste qoyun.

Bir yandan da doşablı suyu hazırlayın.Bunun üçün eyni ölçüde su ve doşabı qarışdırıb qaynadın.Mence suyu daha az qatın ki,rengi tünd olsun simitlerin,nar kimi qızarsın :) men az qatmışdım,bir daha ki sefere bele edeceyem.Fırça ile simitlere sürün,bu doşablı su simitin daha xırt-xırt olması üçündür :)

Simitlerin üzerine susam sepin,ancaq susamların ağ qalmasını istemirsinizse evvelceden tavada qovura bilersiniz.

Evvelceden qızdırılmış 230 dereceli sobada nar kimi qızarana qeder bişirin.Resepti www.evcini.com dan aldım.teşekkürler ona. 

 

 

 

Bazar günü seher yemeyi.. Bayırda yağış yağır.. Süfrede teze bişmiş simitler,pamidor,ağ pendir,isti şirin çay... Süfre arxasında da sevdiyim insanlar (anam,yoldaşım,qızım)... Bundan daha gözel seher yemeyi varmıki :)


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Aprel 6, 2008 17:17 | Xemir işleri | Şərhlər(5) | Baxış sayı: 55

Bu gün ilk defe gül böreyi bişirdim.nedense her zaman çekinirdim bu böreyi bişirmeye amma ne yaxşı ki,bişirdim.Böreyi çooox sevirem,bu da çox lezzetli alınmışdı.Börekle çayımı içerken,bir yandan da size resepti yazıram.şekilde görsendiyi kimi :)

 Erzaqlar;

Yufka-4 eded

Pendir

Maydanoz (azericesini yene bilmirem :) )  öyrendim,elave edirem.. CEFERİ :) (tşk Nuriye :))

Süd-1 stakan(1 barmaq az)

Yağ-1 stakan(1 barmaq az)

Yumurta-2 eded (ağı ve sarısı ayrılmış,sarısını üzerine sürtmek üçün ayırırıq)

duz

susam

    

1 böyük yufkanı şekilde göründüyü kimi,kesirik ki,3 künç alınsın.ye`ni 1 yufkanı 4 beraber hisseye kesirik.

Sos;Yumurtanın ağları+süd+yağ+duz,çalırıq ve hazır olan sosdan kesdiyimiz yufkaya 2 xörek qaşığı gezdirib,fırçayla yaxırıq.

İç;Pendir ve maydanoz-ceferi(ince doğranmış) qarışdırırıq,şekilde görsendiyi kimi qoyurug yufkanın üzerine.sonra onu siqaret böreyi kimi bükürük.sonra gül şekli vererek bururuq içine doğru.ucu yapışsın deye su ile ısladıb,yapışdıra bilersiniz.

 

 

Hazır olan gül formasındakı böreyleri yağlanmış liste düzürük.eger hazırladığınız sosdan qaldıysa,qaşıqla böreklerin üzerine gezdire bilersiniz.sonra ayırdığınız yumurta sarılarını fırça ile üzerine sürtüb,susam serpirik.evvelceden qızdırılmış 180-190 dereceli sobada üzeri qızarana qeder pişiririk.

 

Yuxardakı şekilde sobada pişerken çekmişem. (döze bilmeyib :) )

Nuş olsun!.heqiqeten lezzetli ve görünüşü gözel olan börekdir bu.qonaqlar üçün gözel alternativdir.


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Mart 17, 2008 16:22 | Xemir işleri | Şərhlər(7) | Baxış sayı: 59

Qabaqki yazılar

  Yazılar cəmi: 2   
© 2008 Bütün hüquqları qorunur və blogçuya məxsusdur - Dəstək: AzeriBlog.com