Düyü unu qurabiyesi (Uşaqlar üçün)

Başım o qeder qarışıqdır ki, ne bloguma yeni yazı yaza bilir ne de blogcu dostlarımın bloglarını ziyaret ede bilirem.  2 gün önce qızım çox pis olmuşdu :(  Ömrümden ömür getdi heqiqeten...  Amma Allah'a sonsuz şükürler olsun ki, onu mene bağışladı. 

Meleyim bu gün maşaAllah ve elhamdulillah çox yaxşı idi.Hem qusur, hem xeste olduğuna göre iştahası olmadığından ona tez qurabiye bişirim dedim, heç olmazsa gezerek dişleyer, medesine bir şeyler gederdi... 

İnternetde axtarışdan sonra bir resept tapdım.Yeterince faydalı olduğuna inandığım qurabiyeleri bişirdim körpeme.

Düyü unu qurabiyesi

Erzaqlar;

*Kere yağı - 60 gr 

*Düyü unu - 125 gr

*Doşab - 2 yemek qaşığı

*Yumurta sarısı - 1 eded

Hazırlanması;

Bütün erzaqları qarışdırın ve dağılmayan bir xemir yoğurun.Serçe barmağınız qalınlığında açaraq qurabiye qalıbları ile kesin. (yoxdursa stekan ağzı ile de kese bilersiniz).

Qabartma tozu qatılmır deye qurabiyeler qabarmır, ona göre de içi gec bişir, xemiri qalın açmamağa diqqet edin.

170 dereceli sobada üstü qızarana qeder bişirin.. Texmini 15-20 deqiqe.

Tam uşaqlara göre, az yağlı, doşablı, yumurta sarılı qurabiyeler... Uşağınızla parka mı getdiniz?! Marketde satılan peçenyeler evezine bu cür qurabiyeler bişirib, çantanıza atın, istediyinde eline verin, körpeniz gemirsin .))

Resept buradan alınmışdır..  Nuş olsun!

Uşaqlar-(nyam-nyam) | Şərhlər(14)
Baxış sayı: 74
Açar sözlər:

Zeytunyağlı Kever yemeyi

Türk metbexi o qeder zengindir ki... İnanın yeni bir şey gördükce, öyrendikce her seferinde heyecanlanıram. Şirnileri (şerbetli ve südlü) , cürbecür börekler, çörekler., türk metbexinde önemli yer tutan "Zeytunyağlılar"...

Oxuduğuma göre, qedim romalılarda zeytun kültürü var idi.Sonra türkler Anadolunu Roma imperatorluğundan aldılar ve bu zeytun kültürünu qorumağa davam etdiler, zenginleşdirdiler.

Zeytunyağlı yemekler, Osmanlı metbexinde böyük yer tutub ve indi de türk süfrelerinin başlıca yemeklerindendir.Daha çox soyuq yeyildiyine göre, yay aylarının vaz keçilmez nemetidir.

Olduqca sağlıqlı olan bu yemekleri men de çox sevirem, en çox da "Zeytunyağlı yarpaq dolması" nı :) Üstüne limonu sıx, soyuq-soyuq ye :))

O gün de, zeytunyağlı kever yemeyi bişirdim. Qışda burda kever bol olur, men de tez-tez bişirirem, çox limon sıxıb (ııımmmh.. turşmeze :) ) qızımla beraber yeyirik.

Erzaqlar;

*Soğan

*Kever

*Kök

*Düyü

*Zeytunyağı

*Limon

Hazırlanması;

Ölçü vermirem, herkes istediyi qeder istifade edib bu yemeyi bişire biler.

*1 eded soğanı xırda-xırda doğradım, kökleri de yarım ay formasında doğradım, lazımı qeder zeytunyağı qoydum qazana ve bunları soğanlar ölene qeder qovurdum.

*Keverleri yarım barmaq qalınlığında doğradım, qazana elave etdim, 2-3 deqiqe qovurmağa davam etdim.

*Terevezlerin üzerini keçene qeder  isti su elave etdim, qaynara düşen kimi, ateşi biraz azaltdım ve qapağını yarım örtüb, bişmeye qoydum.

*Texminen 10 deqiqe keçenden sonra 1 ovuc düyü qata bilersiniz (men düyüsünü bir az daha çox edirem) ve düyüler ve kök yumuşayana qeder bişirmeye davam edin.Suyu azalarsa tebii ki, qaynaq su elave ede bilersiniz.

*Bişdikden sonra da üzerine bol limon suyu gezdirin.  Soyuq ve ya isti bir şekilde servis ede bilersiniz. (Mence soyuq daha lezzetli olur)

Nuş olsun :)

Xörekler | Şərhlər(14)
Baxış sayı: 69
Açar sözlər:

Azerbaycan metbexi

Daha 2 il öncesine qeder sadece qayqanaq bişirmeyi bacaran biri idim.Sonralar yavaş yavaş yoldaşımla metbexe girmeye başladım ve temeller onun sayesinde atıldı :)

Bir gün internetde gezinerken PortakalAgacı'na rastladım ve onunla yemek blog aleminin qapısı açıldı.Yüzlerle türk ve xarici yemek blogları... Her kesden yeni bir şeyler öyrendim, sevdiyim türk metbexini de tanıdıqca daha da heyecanlanırdım.Ve artıq severek, hevesle ve lezzet alaraq yemekler bişirmeye, bu işi öyrenmeye başlayırdım.

Yene hemin heyecanla, hevesle öyremeye davam edirem... (ustalar sayesinde)

Yemek blogumu (resept defterimi :) )  hazırladıqdan sonra internetde azerbaycanlı yemek blogcularını araşdırmağa başladım :)   Qarşıma 2 mükemmel sehife çıxdı; Sevgili Feridenin "Azerbaycan Yemek kitabı" AzCookBook ve  Sevgili Güllü Cahangir'in "Azerbaycan yemekleri" AzeriFood. 

Qürurla ve sevincle onları izleyirem..  Oxuyucularının çox olduğunu ve tanıdılmağa ehtiyacları olmadıqlarını bilirem ancaq men yene de sizlerle bölüşüm dedim.

Onlar haqqında çox şey yazmayacağam, sehifelerini ziyaret edin ve hezz alın :) Sadece bunu deyirem; "Heqiqeten ustalardan öyrenilecek daha çox şey var...  "

P.S. Yuxarıdakı Azerbaycan-Quba'da olan gülümü de bu iki azerbaycanlı xanıma verirem. Mence qürbet quşlarına bundan daha gözel hediyye ola bilmez.

Her kese qucaq dolusu sevgiler...

Bölmesiz | Şərhlər(16)
Baxış sayı: 136
Açar sözlər:

Yunanıstan qurabiyesi ve P.D.Ç.S-29

"Porselen demlik çay saati" etkinliyi... İlk defe qatılıram bu etkinliye :)  Türkiyedeki yemek blogları arasında mütemadiyen keçirilir bu etkinlik.Her defe bir blogcu bunu teşkil edir ve ev sahibi olur. Başqa blogcular da bu etkinliye bir şeyler hazırlayıb gönderirler. Belelikle çay süfreleri üçün bir birinden maraqlı, leziz reseptler bir araya toplanmış olur.

Bu defeki ev sahibesi, sevgili karabiberinmutfağı. Meni de devet etdi, arkadaşıma "kolay gelsin" deyirem ve resepte keçirem...

Yunanıstan qurabiyesi

Erzaqlar;

*Şit yağı - 1 paket (250gr)

*Pudra şekeri - 1,5 türk qehve fincanı

*Qabartma tozu - 1 paket

*Un - aldığı qeder (elinize yapışmayacaq hala gelene qeder, qulaq memesi yumşaqlığında olacaq xemir)

*Badam - 2 ovuc  (Men badamsız hazırladım)

Hazırlanması;

1- İlk önce badamları bıçaqla kes, tavada bir az şit yağı erit ve badamları qovur.Üzerine bir az un sep. bunu sonra hazırladığın xemirin içine qatacaqsınız.

2-Xemiri hazırlayaq...  Bir qaba 1 gün bayırda qalmış ve yumuşamış şit yağını + pudra şekerini + yavaş-yavaş unu + qabartma tozunu qat ve yoğur..  Men texmini unu miqdarını yazım, tam ölçü yoxdur çünki. Texminen 2 stekandan biraz çox un getdi. Xemir berk olmayacaq, ele yapışan yumuşaq xemir de olmayacaq..

Bir elinizle yoğurun, xemir hele de elinize yapışır ve siz yeteri qeder un elave etmisinizse, bu sefer temiz elinizi de xemire vurun. Bu sefer yumşaq ve ele çox da yapışmayan bir xemir alındısa, demeli hazırdır.

3-Qovurduğun badamları xemire elave edib( men badamdan istifade etmedim,açıqcası bele daha çox xoşumuza gelir), qarışdırdıqdan sonra qoz böyüklüyünde parçalar qopar ve yumrula.sonra elinin içinde rulet forması verirmiş kimi uzad ve yarım ay forması ver.  Çox kiçik olmamalıdır, hündür olmalıdır hem de. Şekilden göründüyü kimi bişdikden sonra bir az da qabarır.Yağlanmış liste düz.

4-10 deqiqe önceden qızdırılmış 160 dereceli sobada bişmeye qoy. Altı çehrayılaşan kimi sobadan çıxar, üstü qızarmamalıdır, ağ qalmalıdır. Maksimum 15 dq-ye bişir. Saat deqiq demek olmur, amma men 15 dq bişirdim, ondan da çox qalmasın.

5-Servis qabına alın ve üzerine bol pudra şekeri sepin.

Heqiqeten çox leziz qurabiyeler olurlar. 

Resept Tarif defteri forumumuzdan sevgili Hhaticeye aiddir. Bele gözel resepti paylaşdığı üçün teşekkür edirem ona.

Nuş olsun :)

Keksler-kurabiyeler | Şərhlər(20)
Baxış sayı: 131
Açar sözlər:

Südlü-irmikli/manna yarmalı (Uşaqlar üçün)

Eslinde her kesin sevdiyi bir yemekdir..   Men şekeri bir az çox olduğunda sevirem. İrmiyin azericesini bilmirem, bilenler olsa şerhde qeyd etmelerini rica edirem :)

İrmik uşaqlar üçün çox faydalıdır, südle bişirilib, içine de bir az toz şeker ve şit yağı qatıldığında severek yeyirler.. Men seher yemeyine tez tez qızıma hazırlayıram.

Erzaqlar;

*Süd - 1,5 stekan

*İrmik - 1,5 xörek qaşığı

*Toz şeker

*Şit yağı

Hazırlanması;

Balaca qazançada süd, irmik ve toz şekeri qarışdırıb ocağın üstüne qoyuram.orta ateşde qaynara düşene qeder qarışdıraraq bişirirem.Qaynara düşende artıq qarışdırmıram, 2-3 dq en az ateşde qaynayır ve altını söndürüb şit yağı elave edirem.

Eger sulu olsa çörek, qatı olsa süd ve ya qatıq elave edirem.

P.S.   Eger uşağınız 1 yaşından kiçikdirse süd evezine (1 yaşından kiçik uşaqlara inek südü vermek olmaz)  suda bişirib hazır davam südlerinden (hazır uşaq süd tozları) qatmaq olar...  

1 yaşından kiçiklere toz şekeri de vermek zererlidir, bunun yerine doşabla şirin ede bilersiniz...

Nuş olsun :)

Uşaqlar-(nyam-nyam) | Şərhlər(25)
Baxış sayı: 169
Açar sözlər:

14 deqiqe Muffins

Bu mafınları demek olar ki, her hefte bişirirem.Hem qısa zamanda hazır olur (hazırlaması 4 deqiqe,bişirmesi 10 deqiqe = 14 deqiqe muffins :) ) hem de dadı çox lezzetlidir.Resept tarif defterinden sevgili "bence"ye aiddir.Bu gözel resepti bizlerle paylaşdığı üçün teşekkürümü bildirirem ve resepte keçirem...

Erzaqlar;

*Şit yağı - 100 qr , eridilmiş

*Toz şeker - 100 qr (teqriben yarım stekan)

*Un - 100 qr (teqriben 1 stekan)

*Yumurta - 2 eded

*Qabartma tozu - 1 çay qaşığı

Dadlandırıcılar;  (istediyiniz birini ve ya ikisi istifade ederek müxtelif mafınlar bişire bilersiniz)

*Vanilin - 1 çay qaşığı

*damla şokolad

*quru üzüm

*şaftalı qurusu,qayısı qurusu... (xırda-xırda doğranmış)

*fındıq, qoz

*tut, çiyelek

Men şekilde göründüyü kimi quru üzüm ve damla şokolad istifade etdim ve mence bu ikisi bir birine çox yaraşan dadlardır :)

Hazırlanması;

Evvelce yağı eridin ve soyumağa bir qıraa qoyun.Toz şeker ve yumurtanı mikser ile yaxşıca çalın.Yağı elave edib çalmağa davam edin ve üzerine qabartma tozunu boşaldın.Unu eleyerek elave edin ve mikserin en aşağı süretinde çalın.Hazır olduqdan sonra istediyiniz dadlandırıcını elave edib qaşıqla qarışdırın.

Muffin qabına kağız kapsulaları yerleşdirin ve her birine 1 xörek qaşığı dolusu xemir tökün. Bu yazdığım ölçülerden 10-12 eded mafın çıxır.  10 deqiqe önceden 180 derece qızdırılmış sobada texminen 10 dq bişirin, ancaq diqqet edin, sobada çox tutmayın yoxsa quruyarlar. Yum-yumşaq olmaları lazımdır.. Üstleri azca qehveyi reng olan kimi çöp salıb yoxlayın, temiz çıxarsa bişmiş demekdir.

Nuş olsun :)

Bu gün menim ad günümdür :)  Heyatımda heç bir zaman geniş ad günü yığıncaqlarım vs olmayıb, bele şeyleri de heç sevmemişem.Ancaq hediyye almağı çox sevirem, buna esla "yox" demerem .)) İndi baxın görün deee :) 

Zarafat bir yana..  Heqiqeten menim üçün doğum günleri diger günlerden heç ferqlenmir.Qızım yatır, men buraya resepti yazıram, laptopu söndürüb gedib  axşam yemeyini hazırlayacağam.. Belke EsmaNur'u bu gün gezmeye sahile ve ya meşeye apararıq..  

İndi " heç ferqlenmir deyirsen bes bu üflenmiş şam nedir " demeyin :)  bele kiçik, sade şirinlikleri sevirem :) 

Ömrümden bir il daha keçerken Allahdan dileyim her zaman ailemle bele huzurlu, xoşbext, sağlam günler..  En önemlisi qızım.. Her şeyim onunla bağlı..  Onun üçün ve bütün dünya uşaqları üçün savaşsız, temiz, huzurlu, sülh ve sevgi içinde bir gelecek.. 

Cenab-ı Allaha emanet olun dostlar..

Keksler-kurabiyeler | Şərhlər(27)
Baxış sayı: 156
Açar sözlər: