RUS SALATASI

Bora'nın doğum gününde yapılan lezzetlere devam... Yine Dilek'in elinden çıkmış, sunumunu çok beğendiğim rus salatası.

Malzemeler :

• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 4 çorba kaşığı mayonez
• 2-3 adet kornişon salatalık turşusu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :

1. Havuç ve patates haşlandıktan sonra küp küp doğranarak, diğer malzemelerle karıştırılıp streç filmle kaplanmış derin kaseye konulup, servis tabağına ters çevirilerek ketçapla süslenir.
2. Afiyet bal şeker olsun.

ÇİKOLATALI PASTA

Dilek'in, oğlu Bora için yaptığı 2. yaş partisindeki çikolatalı pasta. Tarifini Dilek'in bana yazdığı şekliyle aynen ekliyorum.

Keki icin :

• 4 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vaniya
• 3 yemek kasigi kakao
• Yarim cay bardagi su
  

Kremasi icin :

• 2 paket krem santi
• 1 kutu krema (200ml)
• 1 bardak sut (200ml)

Yapılısı:

1. Ilk önce krem santi sut ile birlikte hazirlayip icinede kremayi katip 3-4 dakika mikserle cirpin..Buzdolabına koyun.
2. Keki icin, Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazlarını seker ile birlikte vanilyayıda ekleyip iyice kopurup seker eriyene kadar cirpin..Daha sonra sarilarini ilave edin.Elenmis un, kabartma tozunu ve kakao yuda ekleyim tahta kasikla karistirim ..En son yarım cay bardagi suyuda ilave edip.Kelepceli kaliba dokun.. 170 derecede 40 dakika kadar pisirin..
3. Firindan cikip soguyunca ikiye kesin..Arasina hazirladiginiz kremanin yarisini surun. Dilerseniz icine rendelenmis cikolata parcalari ve findikda koyabilirsiniz. Kekin diger yarisini kapadiktan sonra kremasini surup..Cikolata,findik vb. malzemelerle dilediginiz gibi susleyin.

BORA'NIN DOĞUM GÜNÜNDEN...

Ukrayna'daki arkadaşım Dilek'in oğlu Bora'nın 2. yaş günü için hazırladığı sofranın resmini gönderince bloga eklemeden edemedim. Ellerine sağlık Dilekçiğim.

Doğum günün kutlu olsun Bora..!

Menüde :

• Çikolatalı pasta
• Kaşarlı, peynirli, salçalı poğaça
• Çikolatalı, fındıklı toplar
• Sucuklu, kaşarlı, yeşil zeytinli kanepeler
• Rus salatası
• Patates salatası
• Peynirli karışık salata
• Elmalı kurabiye

PATLICANLI BELİ KIRIK

Malzemeler :

• 350gr kıyma
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
• 4 adet patlıcan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1/2 çorba kaşığı salça

Yapılışı :

1. Patlıcanları alacalı soyup, iki parmak arayla dilimliyormuş gibi kopmadan dilimleyin. Tuzlu suda bir müddet dinlendirin. Köftesi için, kıyma, un, rendelenmiş soğan ve sarımsak, sıvı yağ, baharat ve tuzunu ekleyip karıştırın ve patlıcanların dilimli bölgesine cevizden küçük parçalar koparıp yassı şekilde koyun.
2. Tepsiye dizip, biber ve domates dilimi yerleştirip, üzerine bi kapta karıştırdığınız salça ve suyu patlıcanların üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine folyo kapatıp, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ara ara salçalı sudan patlıcanların üzerine gezdirin. Fırından almadan 10 dk önce folyoyu çıkarıp pişirmeye devam edin.
3. Afiyet bal şeker olsun.

MANTAR ÇORBASI

Malzemeler :

• 1 Paket kültür mantarı (500 gr)
• 1 su bardağı süt
• 50 gr tereyağ veya margarin
• 3 çorba kaşığı un
• 1 litre su
• Tuz

Yapılışı:

1. Yıkanmış mantarları bir süre limonlu suda beklettikten sonra, küçük küçük doğrayın. Tencerede eritilmiş yağ ve unu bir kaç dakika kavurun. Doğranmış mantarları ve kaynar suyu ekleyip pişirin.
2. Karabiber, kuru nane ekleyerek çorbayı servise sunun.
3. Afiyet bal şeker olsun.

ZEYTİNLİ ÇÖREK

Malzemeler :

• 100 gr margarin (eritilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3.5 su bardağı un

İçine :

• 1 kase Çekirdeği çıkarılmış zeytin

Yapılışı :

1. Hamur yoğurma kabına, un ve kabartma tozu hariç hepsini ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ve ele yapışmayacak şekilde unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp avcunuzun içinde açın, ortasına zeytin koyup iki ucunu birleştirip kapatın. Tepsiye dizip susam serpiştirin önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
2. Afiyet bal şeker olsun.

DİLBER DUDAĞI

Bayramdan birkaç gün önce Kilis'e gittiğimizde, yengemle yaptığımız tatlının tarifini Hatice'den aldık. Tek fark olarak açılan yufkayı çay bardağı ile kestik.

Ramazan Bayramı

Ramazan Bayramınız mübarek olsun.

Nice bayramlara...

*Bayramdan sonra yepyeni lezzetlerle görüşmek üzere!

ISLAK KEK

Geçtiğimiz ay abimlerin tayininin Kilis'e çıkması nedeniyle bir haftasonu ziyarete gitmiştik. Ev temizliği ve halıların temizliği annemle yengeme, toz alma işlemi yeğenime düşünce, mutfaktaki işler bana kalınca, işlerin bitiminde yorgunluk çayının yanına ıslak kek çok iyi geldi doğrusu.

Tarifini, abimlerde her iş dururken internet çoktan bağlanmıştı:) Bende Ufuk'un blogundaki tarifi kullandım.

LİMONATA

Bu sıcak yaz günlerinde asitli içecekler yerine doğal yöntemle yapılmış bir limonataya kim hayır diyebilir ki, üstelik kendi ellerinizle yaptığınız ve güvenle içebileceğiniz. Tarif defteri forumunda sevgili Gülseher Hanımın tarifini vermiş olduğu limonatayı yaptım. Özellikle nanenin vermiş olduğu aroma mükemmeldi. Limonatanın tarifi için teşekkürler Gülseher Hanım!

* Limonatanın yapılışı çok basit, öncelikle limonun kabuklarını rendeleyip, bir avuç doğranmış taze nane ve bir miktar şekerle geniş kaba alıp iyice dövüyorsunuz. Limonların suyunu sıkıp ekliyorsunuz. Üzerine 1-2 litre soğuk su koyup süzgeçten bir kaç kez geçiriyorsunuz. Gerekirse su veya şeker tekrar ekleyip buzdolabında soğutup servis yapıyorsunuz.