Reklam verin!
Paylaşmaq gözel,faydalı olmaq daha da gözel...

Avstrya metbexinden bir yemek.. Çox sevirem şnitzeli.. ister hinduşka etinden,isterse de toyuq etinden.İster sade bişirib kartof püresi ile servis edin,amma mence aşağıda yazacağım kimi bişirib,plovla ve ya tek yeyin.

Erzaqlar;

Toyuğun döş eti(sümüksüz)-4-5 eded

Toyuq üçün pane tozu-1 paket

Pamidor-2 eded

Pamidor pastası-1 çay qaşığı

Bitki yağı

Su-yarım stakandan biraz çox

Holland pendiri- 1stakan(rendelenmiş)

Biber (çarliston,uzun)-4 eded

Sarmısaq-3 diş

duz

kekik

istiot

qırmızı istiot

Hazırlanması;

Toyuğun döş etleri döyülür,ilk önce yumurtaya sonra da pane tozuna (yoxdursa qalete unu,o da yoxdursa :)  buna :) bulayın ve yağda qızardın.Qızarmış ve yaxşıca bişmiş etleri borcama düzün.

 

 

Bir başqa tavada yağ+iri doğranmış sarmısaqları azca bişirin.ince ince doğradığınız biberleri elave edin ve bişirmeye davam edin.qovrulduqdan sonra küp küp :) (azericesini tecili tapın :) ) doğradığınız pamidorlari,tomatı ve duzu,istiotu elave edin.bir az daha qovurduqdan sonra suyunu elave edib,qapağını örtün ve 10-15 deqiqe bişirin.Hazır olduqdan sonra toyuq etlerinin üzerine yayın.En sonda da rendelenmiş holland pendiri sepin üzerine.

 

 

200 dereceli sobada,pendir qızarana qeder bişirin.şekilde görsendiyi kimi :)

 

 

Veeee hazırdır.buyurun.. :) plovla servis etdim men.

 

 

İnanın çox doyurucudur.holland pendiri var deye dehşet toxluq hissi verir.

Bu yemeyi qonaqlarınız üçün hazırlayın mence,hem deyişik bir şeyler yemiş olarlar :) hem doyurucudur hem de qısa zamanda hazırlaya bilersiniz.Ye`ni herşeyi önceden hazırlayıb,soyuducuya qoyun qonaqlar gelmeden önce pendiri sepip sobaya verin.

Resepti acemişef.blogspot.com-dan aldım.


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Aprel 19, 2008 12:02 | Xörekler | Şərhlər(0) | Baxış sayı: 17

Oxuduğum kitablardan,jurnallardan yemek ile elaqedar yazılar gördüyümde de blogumda yazıram,bilirsiniz.Bu aralar bir kitab oxuyuram,Ali Mermer ve Metin Karabaşoğlu`nun birlikde yazdığı "Ona doğru"(Esma-i Hüsna yazıları) kitabını..Ordan kiçik bir hisseni yazacağam.. elimden geldiyi qeder azeri türkcesine çevirip yazıram.

"...Hem Allah Rezzaq`dır(Rizq veren).İştahayla dilimize aldığımız sayısız qida,medemizde parçalanır.ve damarlar ile ayrışdırılıb,qan dolaşımı ile her bir orqanımıza,her bir hüceyremize gönderilir,heyatımız o sayede davam edir.Hal bu iken,nece rizqi özümüz veririk deye bilerik ki?Hem O Qadir`dir.Bedenimiz o rizqlerle işleyer;qaçırıq,düşünürük,yazırıq,oxuyuruq.Bizim qurmadığımız bir vücudu,bizim sahib olmadığımız qidalarla işleden o Rebb ve Rezzaq,qaçmaq,gezmek,işlemek gücünü de verir.Bu ap açıq bir şekilde ortadayken qüdreti özümüzde görmeyimiz nece mümkün olur?..."

 


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Aprel 18, 2008 13:20 | Ruhun qidası | Şərhlər(2) | Baxış sayı: 31

3000 km yol gelen çiyelek mürebbem :) Bu mürebbe Bakıdan gelib.Ele xırda idiler ki,şekilde o qeder de hiss olunmur amma.. dadınaysa söz ola bilmezdi :) resept yoxdur :)

 


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Aprel 17, 2008 13:30 | Şirniler | Şərhlər(1) | Baxış sayı: 23

-Hayatıııım,kaç tane şekerpare koyiyim sana?

-Bir tane koy yeter.

Men hemişeki kimi qabı doldurdum :) ve 5 dene şekerpare bir anda qurtardı :)

Heqiqeten de lezzetli idi.Yemeklerden sonra şirni kimi qonaqlarınıza teqdim ede bilersiniz.. (çayla içilmir çünkü)

 

Erzaqlar;

1.Şekerpare üçün

Margarin-ev temperaturunda qalmış,yumuşamış

Pudra şekeri-1 stekan

İrmik-4 yemek qaşığı

kakos-2 yemek qaşığı

Yumurta-2

Un-4 stekan

Vanilya-1 paket

Qabartma tozu-1 paket

2.Şerbeti üçün:

Toz şeker-3 stekan

Su-4 stekan

yarım limonun suyu

3.Üstüne

Fındıq

Şekerparelerin hazırlanması;

Margarin,pudra şekeri,irmik,kakos,yumurta,un,vanilya,qabartma tozu qarışdırılır,yumuşaq bir xemir olur.(unu yavaş yavaş elave edin)

Kurabiye hazırlayacaqmış kimi,xemirden balaca hisseler qoparın ve düzeldin.Soba listine düzüb,üzerine fındıq qoyun.

Evvelceden qızdırılmış,180 derecedeki sobada bişirin.

 

 

 

Şerbetin hazırlanması;

Toz şeker ve suyu bir qazanda qaynadın.Qaynadıqdan 5 dq sonra limonun suyunu elave edib,biraz daha qaynadın.Ocaqdan alın ve ilıqlaşmağa buraxın.

Şekerpareler bişdikden sonra,sobadan çıxarıb 3 dq gözleyin.3 dq sonunda ilıq olan şerbeti (şekerpareler isti,şerbet ilıq olması lazımdır) şekerparelerin üzerine gezdirin.

Listin üzerine başqa bir list qoyub servis edeceyiniz zamana qeder gözleyin.

Süfrelerinizden bereket heç bir zaman eksik olmasın!

Resept buradan alınmışdır.


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Aprel 10, 2008 22:44 | Şirniler | Şərhlər(7) | Baxış sayı: 83

 

İstanbul küçelerinde "simitçiiieee" deye qışqıraraq,mis qoxulu,çıtır-çıtır simitler satan satıcıları tez-tez görmek olur.Uzun zamandır men de seher yemeyine bu simitlerden bişirmek isteyirdim.Bu gün seher tezden oyandım,hamı daha yuxudayken tez simit bişirdim.Metbexden gelen gözel qoxulara oyanan ev xalqı (anam,yoldaşım :) ) tez süfre arxasına toplandılar :) Körpem de oturdu,tek dişli olsa da simit de yedi :))

 

 

 

Erzaqlar;

Un-1 kg=8 stakan

Yaş maya-50 gr

Duz-15 gr

Su

Üzüm doşabı

Susam

 

Hazırlanması;

Unu ve duzu bir qaba qoyun ve qarışdırın.ortasını hovuz kimi açaraq,yarım stakan ilıq suda erittiyiniz mayanı oraya boşaldın.qulaq memesi yumşaqlığında bir xemir olması üçün,lazımı qeder su elave ederek xemiri yoğurun.üzerini soyuducu paketi ile onun da üstünden çay desmalı ile örterek yarım saat ilıq bir şeraitde mayalanmağa qoyun.

Mayalanıb yaxşıca qabaran xemirinizi unladığınız stola qoyub azca yoğurun ve kündeleyin.kündelerden uzunca açın ve simit şekli verin,yağlanmış liste qoyun.

Bir yandan da doşablı suyu hazırlayın.Bunun üçün eyni ölçüde su ve doşabı qarışdırıb qaynadın.Mence suyu daha az qatın ki,rengi tünd olsun simitlerin,nar kimi qızarsın :) men az qatmışdım,bir daha ki sefere bele edeceyem.Fırça ile simitlere sürün,bu doşablı su simitin daha xırt-xırt olması üçündür :)

Simitlerin üzerine susam sepin,ancaq susamların ağ qalmasını istemirsinizse evvelceden tavada qovura bilersiniz.

Evvelceden qızdırılmış 230 dereceli sobada nar kimi qızarana qeder bişirin.Resepti www.evcini.com dan aldım.teşekkürler ona. 

 

 

 

Bazar günü seher yemeyi.. Bayırda yağış yağır.. Süfrede teze bişmiş simitler,pamidor,ağ pendir,isti şirin çay... Süfre arxasında da sevdiyim insanlar (anam,yoldaşım,qızım)... Bundan daha gözel seher yemeyi varmıki :)


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Aprel 6, 2008 17:17 | Xemir işleri | Şərhlər(5) | Baxış sayı: 55

 

Şirin qızın şirin tortu :) Her saniye,her deqiqe,her saat bir az daha böyüyür körpem.Qızım 2 gün önce 7. ayını da doldurdu Allahın izniyle. Bu da ona o gün üçün bişirdiyim tort.

 Eslinde çox ferqli,başqa bir tort bişirecekdim amma zaman darlığı ve istediyim erzaqların satıldığı alış-veriş mağazasına gede bilmemem,planlarımı alt-üst etdi.Olsun,ona daha gözel tortlar bişireceyem yene de :)

Erzaqlar;

Pandispanya (her zaman bişirdiyim,1. reseptimde yazılıdır)

Çiyelek (arasına ve üstüne)

Banan-1 eded yeterlidir.(sadece arasına doğranacaq)

Creme Ole-çiyelek aromalı.

Süd

Krem şanti-1 paket

Kakos

Hazırlanması;

Pandispanya 2 hisseye bölünür.her iki hissesi de şirin su ile az isladılır.2 stakan süd ile Creme Ole çalınır yarısı arasına sürülür,onun da üzerine bananı ve çiyelekleri doğrayırıq,qalan kremi de meyvelerin üzerine yaydıqdan sonra pandispanyanın 2. hissesini üstüne qoyuruq.Krem şanti ile tort bezenir,üzerine kakos sepdim ve çiyeleklerle bezedim.

 

Yemezden evvel en az 3-4 saat soyuducuda saxlayın.Çox gözel yay tortu oldu.Gelen qonağımız da,şirniyatı sevmediyi halda üstelik de şeker xestesi olduğu halda  tortun dadından doymurdu:) .Eslinde aile içinde sade bir ad günü planlamışken,seher burda (İstanbulda) yaşayan azerbaycanlı bir tanışımız da bize gelmek istediyini zeng edib söyledi. Axşama yemekde biryerdeydik.Söhbet etdik,güldük,gözel zaman keçirdik.

Bu tortu menim bişirdiyime inana bilmemişdi qadın :)) Normaldır,çünkü daha 2 il evvele qeder metbexden qaçan,yemek ve bunun kimi ev işlerinden nifret eden bir qız üçün gözlenilmeyen bir ilerleyişdir :)) Eslinde yemek bişirdiyime,üstelik bunu bu qeder severek,hevesle ve heyecanla ettiyime özüm de inana bilmirem :))))

 

 


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Aprel 4, 2008 1:29 | Tortlar | Şərhlər(2) | Baxış sayı: 35

6.ayından balıq qızartması yeyen körpenin,seher yemeyinde şirin çay ile pendir çörek yemesi de normal sayılmalıdır :) (hekimlerin qulağından,gözünden uzaq :) )

Men indiyene qeder heç bir zaman körpemi bi şeyler yemeye ve ya yememeye zorlamamışam.Be`zi analar vardır.. Ya ellerinde qaşıqla, uşağın dalıyca ,yalvara yalvara "nolaaar,aç ağzını,axırıncıdı daha vermicem" deyib gezirler. ya da be`zileri " aaa,yox bu olmaz " deyirler. Birinci tip anaları anlamıram.Uşaqların onsuzda yumruqları qeder medeleri var,hem bu uşaq ac ya da tox olduğunu senden menden daha yaxşı anlayır.bir şeyi de başa düşmürler ki,uşaqları ne qeder zorlasan o şeye qarşı onlarda nifret yaranacaq.İkinci tip analarsa... qısacası,menlik deyil :)  Uşaqlarınızı serbest buraxın.. önemli olan onların sağlıqlı beslenmeleridir,kökelmeleri önemli deyildirki.Vitaminlerle,kalsiyumla,minerallarla zengin yemeklerle qidalandırın uşaqları.az amma öz yedirin :)

haa.. bir de,uşaqlarınıza daha körpe yaşlarından yemek içmek medeniyyetini öyredin.Be`zi uşaqlar görürem,meselen analar uşaqlarıyla qonaq gelirler,uşaq elini uzadır süfreden şirnileri,şkaladları alır,yere göye üstüne yaxaraq yeyir. ıııyyy.. heç sevmirem bele şeyleri.demek ki,ana uşağına daha körpeyken bu yeme içme medeniyyetini öyretmeyib :(

Mence uşaq yavaş-yavaş da olsa yemeye başladıqdan sonra ye`ni 5.-6. ayından ilk önceler ananın qucağında sonra ise öz stulunda oturtularaq (qoruyucu kemeri bağlayıb) ana ve atasıyla beraber süfre arxasında yemek yemelidir.Günde 2-3 yemek zamanı beraber süfre arxasında yenilmelidir yemek.Arada söhbetler ederek,uzuuun-uzun.. yemekden lezzet alaraq,bir yerde süfre arxasında birleşmekden hezz alaraq yemek lazımdır yemeyi :) (bu arada tv sönük olmalıdır)

Eger uşaqlarımızın tv-ye baxaraq yemek yemesini istemirikse,özümüz de tv.izlemeden yemek yeyek.

bu barede çox şey yazılar amma menim zamanım yoxdur yene :) Profiterol bişirirem,sobada onlar qızarmağa davam ederken yaza bildim ancaq.

 

 

 

Seher yemeyinde en çox ağ pendir (geceden suyun içinde qalaraq,duzu alınmış), bir dilim çörek içi,heftede 2 defe yumurta (ilk önce sarısı ve ağı ayrı olmalıdır amma men her ikisini verirem) ve tut doşabı(yoldaşımın memleketinde-Şebinkarahisar,Giresunda nenesi öz heyetlerinde elleriyle toplanmış,bişirilmiş) sevir EsmaNur.mence çox da sağlıqlı bir seher yemeyidir.Bunları ezib,birbirine qatıb yedirirem.Sizin de ağlınızda olsun,körpelerinize yedirin :)


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Mart 31, 2008 20:09 | EsmaNur`un menyusu | Şərhlər(0) | Baxış sayı: 24

EsmaNur teze sıxılmış portağal suyu içsin deye aldığım bir sürü portağal.. o aralar içmedi,men de tez xarab olmadan meyveler bu tortu hazırladım.bele bir şey bir defe de başıma gelmişdi.Qızım severek banan yeyirdi,bizde o hevesle 10 kilodan çox banan almışdıq eve,1 yeşik :) Yemedi,men de bananın keksinden tut qızartmasına qeder bişirmişdim :)

Anam da bizdedi,uzun zamandır ona limonlu ve ya portağallı bi şeyler bişirmek isteyirdim.bele şirnileri çox sevir.veee sonda bu tort çıxdı ortaya.. doğurdanda çox dadlıydı. ııımmh-ııh deyerek yedik :)

Pandispanya

Portağal-4 eded

Kremi üçün;

Süd-2 stakan

Un-4 xörek qaşığı

Toz şeker-1,5 armudu stakan

Yumurtanın sarısı-2 eded

Margarin-50 gr

labne pendiri-1 qutu

Tart jilesi-1 paket

Hazırlanması;

 Pandispanya üçün lazım olan erzaqlar;4 yumurta,1 stakan toz şeker,1 stakan un,1 paket vanilya,1 paket qabartma tozu,yarım armudu stakan su.Qaba yumurtanın ağlarını alırıq,10-15 saniye mikserin yüksek süretinde çalırıq.sonra toz şeker ve vanilya elave olunur,krem kimi olana qeder çalınır.yumurtaların sarıları elave olunur.o da qarışdıqdan sonra un ve qabartma tozu elenir.mikserin en az süretinde çalınır,qarışandan sonra suyu da qatırıq qarışdırırıq.yağlanıb,unlanmış qaba tökülür,evvelceden qızdırılmış 180 dereceli sobada pişirilir. 

Bu pandispanyanı 2 hisseye kesib,1 qatından istifade edirik.obiri qatı atmayın,dondurucu klokuna qoyub buzluqda saxlayın.bezi şirnilerde istifade edilir çünkü.

24 sm`lik Kelepçeli soba qabına ( azericesini bilmirem,ama başa düşmeyenler olarsa şeklini yayımlayaram bu qabımın) 1 qatını qoyuruq pandispanyanın.1 portağalın suyunu sıxaraq bu pandispanyanı ıslatmaq lazımdır.

Bir terefden de kremi bişirin.bunun üçün südü,şekeri,yumurtanın sarısını ve unu qazana töküb,tel çırpıcı ile dayanmadan qarışdıraraq qaynayana qeder bişiririk.ocaqdan aldıqdan sonra istiyken içine marqarini qatıb 1-2 dq yağ eriyib qarışana qeder mikserle çalın.soyuduqdan sonra ise labne pendirini içine elave edib mikserle yaxşıca çalın.

2 eded portağalı soyub,kiçik kiçik doğrayın.

Qabdakı pandispanyanın üzerine kremin az hissesini yayın.doğradığınız portağalları üzerine elave edin,her terefine yaxşıca yayılsın.sonra da qalan kremi üzerine boşaldın.halka şeklinde  kesin portağalı tortun üzerine düzün.en sonda da tart jilesini hazırlayın(paketin üzerinde yazıldığı kimi) ve portağalların üzerine tökün.

1 gece dondurucuda qalsın,sonra kelepçeli qabınızdan çıxarıb,soyuq olaraq servis edin.Nuş olsun.

P.S; bu tortun reseptini hayatıntatları.blogspot.com-dan aldım,teşekkür edirem bu gözel resepte göre.

 


Açar sözlər:

Yazar: esmanurum | Tarix: Mart 27, 2008 23:44 | Tortlar | Şərhlər(8) | Baxış sayı: 61

Qabaqki yazılar

« Əvvəlki səhifə   Yazılar cəmi: 36    Sonrakı səhifə »
© 2008 Bütün hüquqları qorunur və blogçuya məxsusdur - Dəstək: AzeriBlog.com