6.ayından balıq qızartması yeyen körpenin,seher yemeyinde şirin çay ile pendir çörek yemesi de normal sayılmalıdır :) (hekimlerin qulağından,gözünden uzaq :) )
Men indiyene qeder heç bir zaman körpemi bi şeyler yemeye ve ya yememeye zorlamamışam.Be`zi analar vardır.. Ya ellerinde qaşıqla, uşağın dalıyca ,yalvara yalvara "nolaaar,aç ağzını,axırıncıdı daha vermicem" deyib gezirler. ya da be`zileri " aaa,yox bu olmaz " deyirler. Birinci tip anaları anlamıram.Uşaqların onsuzda yumruqları qeder medeleri var,hem bu uşaq ac ya da tox olduğunu senden menden daha yaxşı anlayır.bir şeyi de başa düşmürler ki,uşaqları ne qeder zorlasan o şeye qarşı onlarda nifret yaranacaq.İkinci tip analarsa... qısacası,menlik deyil :) Uşaqlarınızı serbest buraxın.. önemli olan onların sağlıqlı beslenmeleridir,kökelmeleri önemli deyildirki.Vitaminlerle,kalsiyumla,minerallarla zengin yemeklerle qidalandırın uşaqları.az amma öz yedirin :)
haa.. bir de,uşaqlarınıza daha körpe yaşlarından yemek içmek medeniyyetini öyredin.Be`zi uşaqlar görürem,meselen analar uşaqlarıyla qonaq gelirler,uşaq elini uzadır süfreden şirnileri,şkaladları alır,yere göye üstüne yaxaraq yeyir. ıııyyy.. heç sevmirem bele şeyleri.demek ki,ana uşağına daha körpeyken bu yeme içme medeniyyetini öyretmeyib :(
Mence uşaq yavaş-yavaş da olsa yemeye başladıqdan sonra ye`ni 5.-6. ayından ilk önceler ananın qucağında sonra ise öz stulunda oturtularaq (qoruyucu kemeri bağlayıb) ana ve atasıyla beraber süfre arxasında yemek yemelidir.Günde 2-3 yemek zamanı beraber süfre arxasında yenilmelidir yemek.Arada söhbetler ederek,uzuuun-uzun.. yemekden lezzet alaraq,bir yerde süfre arxasında birleşmekden hezz alaraq yemek lazımdır yemeyi :) (bu arada tv sönük olmalıdır)
Eger uşaqlarımızın tv-ye baxaraq yemek yemesini istemirikse,özümüz de tv.izlemeden yemek yeyek.
bu barede çox şey yazılar amma menim zamanım yoxdur yene :) Profiterol bişirirem,sobada onlar qızarmağa davam ederken yaza bildim ancaq.
Seher yemeyinde en çox ağ pendir (geceden suyun içinde qalaraq,duzu alınmış), bir dilim çörek içi,heftede 2 defe yumurta (ilk önce sarısı ve ağı ayrı olmalıdır amma men her ikisini verirem) ve tut doşabı(yoldaşımın memleketinde-Şebinkarahisar,Giresunda nenesi öz heyetlerinde elleriyle toplanmış,bişirilmiş) sevir EsmaNur.mence çox da sağlıqlı bir seher yemeyidir.Bunları ezib,birbirine qatıb yedirirem.Sizin de ağlınızda olsun,körpelerinize yedirin :)
Açar sözlər:
EsmaNur teze sıxılmış portağal suyu içsin deye aldığım bir sürü portağal.. o aralar içmedi,men de tez xarab olmadan meyveler bu tortu hazırladım.bele bir şey bir defe de başıma gelmişdi.Qızım severek banan yeyirdi,bizde o hevesle 10 kilodan çox banan almışdıq eve,1 yeşik :) Yemedi,men de bananın keksinden tut qızartmasına qeder bişirmişdim :)
Anam da bizdedi,uzun zamandır ona limonlu ve ya portağallı bi şeyler bişirmek isteyirdim.bele şirnileri çox sevir.veee sonda bu tort çıxdı ortaya.. doğurdanda çox dadlıydı. ııımmh-ııh deyerek yedik :)
Pandispanya
Portağal-4 eded
Kremi üçün;
Süd-2 stakan
Un-4 xörek qaşığı
Toz şeker-1,5 armudu stakan
Yumurtanın sarısı-2 eded
Margarin-50 gr
labne pendiri-1 qutu
Tart jilesi-1 paket
Hazırlanması;Pandispanya üçün lazım olan erzaqlar;4 yumurta,1 stakan toz şeker,1 stakan un,1 paket vanilya,1 paket qabartma tozu,yarım armudu stakan su.Qaba yumurtanın ağlarını alırıq,10-15 saniye mikserin yüksek süretinde çalırıq.sonra toz şeker ve vanilya elave olunur,krem kimi olana qeder çalınır.yumurtaların sarıları elave olunur.o da qarışdıqdan sonra un ve qabartma tozu elenir.mikserin en az süretinde çalınır,qarışandan sonra suyu da qatırıq qarışdırırıq.yağlanıb,unlanmış qaba tökülür,evvelceden qızdırılmış 180 dereceli sobada pişirilir.
Bu pandispanyanı 2 hisseye kesib,1 qatından istifade edirik.obiri qatı atmayın,dondurucu klokuna qoyub buzluqda saxlayın.bezi şirnilerde istifade edilir çünkü.
24 sm`lik Kelepçeli soba qabına ( azericesini bilmirem,ama başa düşmeyenler olarsa şeklini yayımlayaram bu qabımın) 1 qatını qoyuruq pandispanyanın.1 portağalın suyunu sıxaraq bu pandispanyanı ıslatmaq lazımdır.
Bir terefden de kremi bişirin.bunun üçün südü,şekeri,yumurtanın sarısını ve unu qazana töküb,tel çırpıcı ile dayanmadan qarışdıraraq qaynayana qeder bişiririk.ocaqdan aldıqdan sonra istiyken içine marqarini qatıb 1-2 dq yağ eriyib qarışana qeder mikserle çalın.soyuduqdan sonra ise labne pendirini içine elave edib mikserle yaxşıca çalın.
2 eded portağalı soyub,kiçik kiçik doğrayın.
Qabdakı pandispanyanın üzerine kremin az hissesini yayın.doğradığınız portağalları üzerine elave edin,her terefine yaxşıca yayılsın.sonra da qalan kremi üzerine boşaldın.halka şeklinde kesin portağalı tortun üzerine düzün.en sonda da tart jilesini hazırlayın(paketin üzerinde yazıldığı kimi) ve portağalların üzerine tökün.
1 gece dondurucuda qalsın,sonra kelepçeli qabınızdan çıxarıb,soyuq olaraq servis edin.Nuş olsun.
P.S; bu tortun reseptini hayatıntatları.blogspot.com-dan aldım,teşekkür edirem bu gözel resepte göre.
Açar sözlər:
Bismillahirrahmanirrahim.Elhamdulilahi`llezi et`amena sekana ve cealena minel müslimin.Külu ve`şrabu ve la tüsrifu,İnnehu la yuhibbu`l müsrifin.
Ey bizi nimetleriyle perverde eden SULTANIMIZ!Bize gösterdiğin nümunelerin ve gölgelerin asıllarını,mebalarını göster.Ve bizi makarrı saltanatına celbet.Bizi bu çöllerde mahfettirme.Bizi huzuruna al.Bize merhamet et.
Burada bize tattırdığın leziz nimetlerini orada yedir.Bizi zeval ve teb`id ile tazib etme.Sana müştak ve müteşekkir şu muti raiyyetini başıboş bırakıp idam etme.
Ya Rab!Resul-u Ekrem Aleyhissalatu Vesselamın bereketi hürmetine bize ihsan ettiğin maddi ve manevi rızkımıza bereket ihsan et!
Ya Rab!kusurumuzu affet bizi kendine kul kabul et.Emanetini kabz etmek zamanına kadar bizi emanette emin kıl.
Ruhumuzu cesedimize,kalbimizi nefsimize,aklımızı midemize hakim eyle.Lezzeti şükür için isteyen kullarından eyle!
Amin!
Bediüzzaman Said Nursi,Risale-i Nur külliyatı.
******************
Bakıda yaşadığım zamanlarda Risale-i Nur derslerini demek olar ki,heç qaçırmazdım.Teleserek dershaneye getmek,heyecanla dersleri dinlemek,ordaki cemaatle qucaqlaşmaq üçün darıxmışam.Oradakı semimi cemaati ne Tatvanda ne de İstanbulda tapdım :( Belke de ilkler doğma geldiyindendir.. bilmirem :(
Bu duanı da orda öyrenmişdim.Dersden sonra yere beyaz süfre salınar,çay içer,ablaların hizmet maceralarına qulaq asardıq,söhbetler ederdik.Çaydan sonra da süfre başında,birimiz terefinden bu dua seslenerdi.İndi de evde,her yemekden sonra dilimizdedir bu dua..
Çox darıxdım :(((
Açar sözlər:
Yene çox ara verdim deyesen.. amma bu arada tebii ki yemek pişirdim bol-bol,burda şekillerini ve reseptleri yayımlamasam da.Günler gözel keçir.. Dünen qızımın dişi çıxdı ve menim üçün bayram idi :) Bu gün EsmaNur bütün günü qucağımda,öperek güldürdüm onu dişini görmek üçün.. ağ rengde nöqteli bir şey :) o balaca boyuynan,tikan kimidi amma :) anamın dediyine göre,bir müddetden sonra mişar kimi olacaq :) Allaha sonsuz şükürler olsun. aaayyy,men bu qızı yeyerem ee yeyerem! indi yatır ve men onun üçün darıxıram.
Anam da Bakıdan gelib,yanımdadır.sağolsun,bütün işlerimi görür,men de dincelirem bol-bol.Anadan uzaqda yaşamaq çetinmiş ve heç kim de ananın yerini tutmur,tuta da bilmez.
Bu muffini (ingilis dilindedir muffin,azericesi yoxdur,amma oxunuşu "mafın" ,indi isteyirsiz mafın deyin,müffin deyin,balaca keks deyin.. ne deyirsiz deyin amma men müffin deyirem,daha şirin çıxır :) ) texminen bir ay evvel bişirmişdim.şekillerimiz arasında gördüm ve yayımlayım dedim.doğurdan da çox dadlıydılar.
Erzaqlar;
Yumurta-2 eded
Toz şeker-1 stakan
Süd-1 stakan
Bitki yağı-1 stakan
Qabartma tozu-1 paket
Vaniya-1 paket
Un-2 stakan
Kakao-2 yemek qaşığı
Qoz-1/2 stakan
darçın-1 çay qaşığı
kakos-2 çay qaşığı
Quru üzüm-2 çay qaşığı
Susam-2 çay qaşığı
Hazırlanması;yumurtaları ve toz şekeri mikserle yaxşıca çalın.Vanilya ve südü elave edib çalın.Yağıda elave edib çaldıqdan sonra,un ve qabartma tozunu da qarışdırın.İçine kakao ve qalan erzaqları da qatıb,qarışdırdıqdan sonra muffin kağızlara boşaldın.175 dereceli sobada pişirin.eğer bu kağız müffin qablarında bişirmeyecekseniz,yağlanmış kiçik qablara boşaldın.Nuş olsun!
Not:resepti www.tarcininmutfaği.com sitesinden almışdım.
Açar sözlər:
Nece de faydalı icad deyil mi?Xanımlar her halda menimle razılaşarlar :) Men çox sevdim,hetta tapsam o andaca alacağam.
Açar sözlər:
Hem dadlı hem de bişirmesi asan olan bir yemek resepti vermek istedim bugün size.Daha yeni yemek bişirmeye başlayanlar üçün,öyrenenler üçün,tembeller üçün :) ve de oğlanlar üçün (az-ya alternativa :) ) süper bir resept.
Soba qabına ilk önce doğradığımız kartofları + küfteler +pamidor + biber düzürük.Başqa qabda 1 xörek qaşığı pomidor tomatını 2 stakan suda qarışdırıb üzerine gezdiririk.duzunu,istiotunu,pul biberini vururuq,üzerine bitki yağı da gezdirib 190 dereceli sobada pişmeye qoyuruq.
Bu yemek menim üçün idealdır.. zamanım olduğunda bunları hazırlayıb qoyuram dondurucuya,sonra bir yere gedeceksem,çıxardıram sobaya qoyuram,saatını da qururam sobanın.eve döndüyümde,axşama hazır isti yemeyim meni gözlemiş olur :)
yanına da cacık.. ımmmhhh..
Nuş olsun!
Açar sözlər:
Bu gün ilk defe gül böreyi bişirdim.nedense her zaman çekinirdim bu böreyi bişirmeye amma ne yaxşı ki,bişirdim.Böreyi çooox sevirem,bu da çox lezzetli alınmışdı.Börekle çayımı içerken,bir yandan da size resepti yazıram.şekilde görsendiyi kimi :)
Erzaqlar;
Yufka-4 eded
Pendir
Maydanoz (azericesini yene bilmirem :) ) öyrendim,elave edirem.. CEFERİ :) (tşk Nuriye :))
Süd-1 stakan(1 barmaq az)
Yağ-1 stakan(1 barmaq az)
Yumurta-2 eded (ağı ve sarısı ayrılmış,sarısını üzerine sürtmek üçün ayırırıq)
duz
susam
1 böyük yufkanı şekilde göründüyü kimi,kesirik ki,3 künç alınsın.ye`ni 1 yufkanı 4 beraber hisseye kesirik.
Sos;Yumurtanın ağları+süd+yağ+duz,çalırıq ve hazır olan sosdan kesdiyimiz yufkaya 2 xörek qaşığı gezdirib,fırçayla yaxırıq.
İç;Pendir ve maydanoz-ceferi(ince doğranmış) qarışdırırıq,şekilde görsendiyi kimi qoyurug yufkanın üzerine.sonra onu siqaret böreyi kimi bükürük.sonra gül şekli vererek bururuq içine doğru.ucu yapışsın deye su ile ısladıb,yapışdıra bilersiniz.
Hazır olan gül formasındakı böreyleri yağlanmış liste düzürük.eger hazırladığınız sosdan qaldıysa,qaşıqla böreklerin üzerine gezdire bilersiniz.sonra ayırdığınız yumurta sarılarını fırça ile üzerine sürtüb,susam serpirik.evvelceden qızdırılmış 180-190 dereceli sobada üzeri qızarana qeder pişiririk.
Yuxardakı şekilde sobada pişerken çekmişem. (döze bilmeyib :) )
Nuş olsun!.heqiqeten lezzetli ve görünüşü gözel olan börekdir bu.qonaqlar üçün gözel alternativdir.
Açar sözlər:
Bu günlerde başım yaman qarışıqdı.E.N bütün gün mız-mız-mız-mız.. zeng eledim anama,durma gel dedim :) dünen geldi,çox darıxmışdım.Anam nevesiyle vaxt keçirerken,men de özümü metbexe atdım :) Anamın gelişini behane ederek,biş düşe başladım.Menim metbexe girmeyim demek,çoxlu resept ve şekil yığıldı demekdir :) inşallah sizlerle paylaşacağam.amma sizler tembellik edirsiniz nedense.. heç reseptlerimle şirniler,yemekler pişiren olmayıb deyesen?
Balqabaq şirnisi.. en çox yoldaşım sevir,yemekden sonra severek yediyimiz şirnilerden biridir.Men balqabağı en çox sobada pişirilende sevirem.En son Bakıdayken nenem sobada şip şirin balqabaq,kartof ve toyuq pişirmişdi.dadı hele de damağımdadır.aayy.. men yemekden danışdıqca acımağa başlayıram :) en yaxşısı resepte keçim..
Erzaqlar;
Balqabaq
Toz şeker
qoz
Hazırlanması; Balqabagları istediyimiz boyda kesib,qazana tökürük.üzerini örtecek qeder de toz şeker elave edirik.Ocağı çox az açırıq,suyunu buraxıb çekene qeder de pişiririk.qarışdırmağa ehtiyac yoxdur,ye`ni qaşıq vs. istifade etmeyin.ezilmesinler ki,bu gözel görüntü de korlanmasın :)
Soyuduqdan sonra üzerine qoz sepib,servis ede bilersiniz.. Nuş olsun!
Açar sözlər:
Qabaqki yazılar
Balaca melek qızım Esma Nur ve yoldaşım üçün defterimde yemek siyahısı ve reseptleri var idi.Sonra düşündüm... Niye de bu menyu ve reseptler bir blogda yazılmasın?!
- Tortlar (8)
- Şorbalar (1)
- Keksler-kurabiyeler (3)
- Salatlar (3)
- Xörekler (5)
- Şirniler (4)
- Xemir işleri (2)
- Faydalı bilgiler (4)
- EsmaNur`un menyusu (2)
- Bölmesiz (2)
- Sevdim (1)
- Ruhun qidası (4)
- kisshot.blogspot.com (56)
- alternativa.blogsome.com (220)
- gurbanov.net (169)
- amitaf`dan gözel fotolar (48)
- vuqar.azeriblog.com (48)
- Kelebek EsmaNur (107)
- blogran.com (121)
- May 2008 (6)
- Aprel 2008 (10)
- Mart 2008 (18)
- Fevral 2008 (4)
Yazıların ve şekillerin icazesiz ve qaynaq gösterilmeden yayımlanması qadağandır!!!